الرجلة - أساسيات التكنولوجيا الزراعية والوصفات

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

الرجلة أو الدندور في الحديقة وفي فراش الزهرة

الرجلة أو الدندور معروفة للناس منذ زمن سحيق. كان قدماء المصريين والإغريق والرومان يستهلكونه كغذاء. استخدم أبقراط وبليني وأطباء وعلماء آخرون هذا النبات لعلاج الأمراض المختلفة ، وفي العصور الوسطى اعتبره العرب "مباركًا".

علاوة على ذلك ، في العصور القديمة ، كان الرجلة يعتبر عشبًا مضادًا للسحر ، وكانت أكاليله حول السرير تعتبر حماية من القوى الشيطانية.

لكن في أوروبا ظهر هذا النبات متأخرًا. أولاً ، وصلت إلى فرنسا ، حيث كانت في القرن السابع عشر أحد أهم محاصيل الخضر ، ومن هناك إلى الدول الأوروبية الأخرى. في البرية ، توجد الرجلة في شمال القوقاز وأوكرانيا. لكن في روسيا هذه الخضار غير معروفة.

كتيب البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

بشكل عام ، الرجلة هو عشب حديقة لطيف للغاية ومكمل فيتامين. أوراقها السميكة وسيقانها الصغيرة جيدة بشكل خاص في سلطات الربيع. يتم غلي البراعم الصغيرة من نبات الرجلة ، متبلة بالثوم والخل والفلفل وتستخدم كتوابل للحوم والأسماك. تُضاف السيقان القديمة إلى الحساء واليخنات ، بينما تُنقع السيقان السميكة للسلطات الشتوية. لهذه الأغراض ، يزرع الرجلة في هولندا ودول أوروبية أخرى. يتم استخدامه بنسب متساوية مع حميض للطبق الفرنسي الشهير ، حساء بون فام.

يعتبر العديد من هواة البستانيين أن الرجلة من الأعشاب الضارة ، لكنهم مخطئون. هذا هو أقدم نبات طبي وغذائي. طعمها لاذع قليلاً ، ورائحتها لطيفة ، وتشبه قليلاً ظاهريًا أذن الدب ؛ فقط بأوراق سميكة وسميكة وجذع زاحف متفرع من القاعدة.

الرجلة لذيذة وصحية

تؤكل البراعم الصغيرة والأوراق وحتى الزهور. تتمتع خضار الرجلة العصير برائحة لطيفة وطعم حامض لاذع قليلاً ، مما يعطي إحساسًا بالانتعاش. هذا هو السبب في أن الرجلة الطازجة تروي العطش تمامًا وتنشط الشهية وتزيد من الحيوية.

كنبات طبي ، كان الرجلة يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي منذ زمن أبقراط. كان يعتقد أن بذوره تطهر الجسم. في قانون العلوم الطبية لابن سينا ، ورد ذكر الرجلة في الحديقة 70 مرة. باللغة الروسية ، يرد وصف مفصل لرجلة الحديقة كعلاج ومنتج غذائي في كتاب "مصدر الصحة ، أو قاموس جميع الأطعمة التي تؤكل …" الذي نُشر في جامعة موسكو عام 1800.

الأوراق الصغيرة وبراعم هذه المزرعة غنية بالبروتينات سهلة الهضم والفيتامينات C و PP و E والكاروتين. وبالتالي ، تعتبر سلطة الرجلة طريقة رائعة لعلاج الاسقربوط.

تستخدم الرجلة منذ فترة طويلة في أمراض الكلى والكبد. يتم استخدامه كعامل التئام الجروح وعامل مضاد للامتصاص. ينصح باستخدام ديكوتيون من الرجلة كخافض للحرارة ، ويتم تطبيق الأوراق الطازجة على لسعات النحل. توفر الأدبيات معلومات تفيد بأن الرجلة لها تأثير مفيد على انتفاخ البطن والنوم المضطرب.

يصفه الأطباء كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات. يوصى به لعلاج داء السكري ، لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. كما أن الرجلة تزيد من ضغط الدم وتزيد من معدل ضربات القلب ، لذلك فهي مفيدة لمرضى ضغط الدم ، ولكن مع ارتفاع ضغط الدم ، لا ينبغي استهلاك هذه الثقافة بكميات كبيرة.

وفي الآونة الأخيرة ، توصل العلماء الأمريكيون إلى نتيجة مهمة إلى حد ما - الرجلة ، في تركيبة وكمية مواتية ، تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المضادة للسرطان: فهي غنية بحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ، وبيتا كاروتين (بروفيتامين أ) ، والجلوتاثيون (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكنها تحييد بعض المبيدات الحشرية) وتوكوفيرول (فيتامين هـ) ، ناهيك عن الأحماض الدهنية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول نتيجة لذلك ، يمكن تسمية عدد قليل من الثقافات التي يمكن مقارنتها مع الرجلة من حيث محتوى العناصر الغذائية التي تساعد في منع احتمال تكوين الخلايا السرطانية.

كيف ينمو الرجلة

أهم شيء يجب مراعاته هو أن الرجلة شديدة الحرارة - فهي لا تتسامح حتى مع أدنى صقيع ، فهي محبة للضوء ومحببة للرطوبة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار حديقة مضاءة بشكل مثالي لها وسقيها كل يوم تقريبًا ، تمامًا مثل السبانخ. عندما يتأخر الري ، تصبح الأوراق والبراعم خشنة وعديمة الطعم.

هذا نبات سنوي ، لذلك تزرع بذور الرجلة في التربة الساخنة في بداية شهر مايو ، مع ملاحظة تباعد 50-60 سم في تباعد الصفوف ، وعمق البذر هو 1-1.5 سم عند تحضير السلطة.

بالنظر إلى أن الرجلة محبة للحرارة ، فمن الأفضل زرع الشتلات في دفيئة أو دفيئة ثم استخدام بعض النباتات في أوائل الربيع مباشرة من الدفيئة ، وزرع بعضها نادرًا في الحديقة. عادة ما تزرع الشتلات لمدة 30 يومًا في الأرض.

إذا كنت ترغب في تمديد الموسم لاستخدام الرجلة الطازجة ، فكرر البذر مرتين أو ثلاث مرات خلال فصل الصيف.

الرجلة لا تتطلب أي رعاية خاصة ، باستثناء الري المنتظم ، باستثناء إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. من أجل عدم فكها ، من الأفضل نشارة التربة تحت النباتات بنشارة الخشب - فهذا سيقتل عصفورين بحجر واحد: لن تحتاج إلى فكها بانتظام بعد الري ، وستكون الخضر المقطوعة نظيفة تمامًا ، وهي مريحة وممتعة.

الرجلة تسير بسرعة في البرية. تظل البذور الموجودة في التربة قابلة للحياة لعدة سنوات ، وإذا لم تدفن بقايا النبات بعمق ، فإن الموسم التالي سينمو في جميع أنحاء الحديقة. من ناحية ، هذا جيد - لن تضطر إلى البذر ، ولكن من ناحية أخرى ، سيتم تزويدك بإزالة الأعشاب الضارة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

تنظيف الرجلة

بعد 20-30 يومًا من الإنبات ، يمكن إجراء القطع الأول للأوراق الشابة. ثم يتم إجراء القطع حسب الحاجة. يتم قطع الخضر بالكامل تقريبًا.

بشكل عام ، يتم إجراء 2-3 قطع في كل موسم. تؤكل الأوراق وقمم السيقان ، ويمكن أيضًا استخدام الزهور ، لكن طعم أوراق الرجلة بعد بداية الإزهار يتدهور قليلاً.

ماذا يمكنك أن تطبخ مع الرجلة

الرجلة نيئة صالحة للأكل في السلطات ، كما أنها لذيذة مسلوقة في الحساء والصلصات. يمكن تتبيل الخضر للاستخدام المستقبلي ، بالمناسبة ، يتم بيع مخلل الرجلة بالفعل في المتاجر ، ويعتقد أن مثل هذا الرجلة هو توابل جيدة لأطباق اللحوم. في هذه الحالة ، يتم غلي البراعم الصغيرة للنبات ، متبلة بالثوم والخل والفلفل وتستخدم كتوابل للحوم والأسماك.

ولكن في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الرجلة في صنع السلطات منه - وهي بسيطة وصحية.

كطبق جانبي حار ، يتم تقديمه مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويضاف إلى الصلصات والمايونيز اللذيذ. في فرنسا ، أرمينيا ، أوزبكستان ، يتم تحضير سلطات الفيتامينات من الرجلة الممزوج بالأعشاب الحارة.

سلطة الرجلة

مقابل 200 جرام من الرجلة: 8 جرام من الثوم والملح والخل والكزبرة والبقدونس حسب الرغبة.

افرز الرجلة ، اشطفها ، ضعيها في ماء مغلي مملح ، اتركيها على نار هادئة ، ضعيها على غربال وبارد انقلي الرجلة إلى طبق ، واخلطيها مع الثوم المهروس ، واسكبي عليها الخل ، ورشي الكزبرة والبقدونس.

الرجلة بالزبدة

150 جرام من الرجلة ، 15 جرام من الزبدة

قبل التقديم ، ضعي الرجلة المعلبة من البرطمان مع المرق في قدر ، واغليها ، ثم صفي المرق من خلال مصفاة ، املأ الرجلة بالزيت أو قدم قطعة من الزبدة بشكل منفصل.

مخلل الرجلة

لتتبيل الرجلة ، يتم أولاً غسلها جيدًا بالماء وتغييرها عدة مرات. تُسلق البراعم المغسولة في الماء عند درجة حرارة 90-100 درجة مئوية ، ثم تُرمى مرة أخرى على منخل وتترك للتصريف. توضع ورقة غار واحدة و 1-2 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح ، في قاع برطمانات سعة نصف لتر. تُعبأ الرجلة المسلوقة بإحكام في برطمانات ، تقطع البراعم مسبقًا إلى قطع بطول 5-8 سم ، ويضاف الملح إلى الحشوة - 2٪ ، خلاصة الخل - 2٪.

الرجلة الزخرفية

تقريبًا نادرًا مثل الرجلة في الحديقة ، توجد الرجلة الكبيرة المزهرة في المناطق الروسية - نبات زينة بزهور مختلفة الألوان تفتح في الطقس المشمس. إنه أقل فائدة من الناحية الطبية والتغذوية ، لكنه يبدو مثيرًا للإعجاب للغاية على أحواض الزهور ، وفي أحواض الزهور وعلى التلال الصخرية. إن الرجلة الزخرفية جميلة جدًا في الأواني والحاويات والصناديق على الشرفات والمقطع فوق الجدران الاستنادية وبين ألواح الممرات في الحديقة.

بالإضافة إلى الرجلة في الحديقة ، فإن النبات الزخرفي عبارة عن نبات يبلغ ارتفاعه 15-20 سم مع سيقان زاحفة وعصير ، سمين ، وأخضر فاتح ، وأحيانًا بأوراق حمراء.

يمكن أن تكون الأزهار بسيطة أو شبه مزدوجة أو مزدوجة ، يصل قطرها إلى 3-6 سم ، والأبيض والأصفر والبرتقالي والوردي والأحمر ، من ظلال مختلفة ، وتقع في نهايات السيقان. صحيح أنها تفتح فقط في الأيام الصافية والمشمسة ، لكن النباتات يمكن أن تزدهر من يونيو حتى الصقيع.

تأتي أزهار كورولا الزهور في مجموعة متنوعة من الألوان ، ولكن لا تزال أنواع تيري نادرة جدًا ، لكنها لا تزال معروضة للبيع ، ويجب أن تبحث عنها في المتاجر ، وهناك أيضًا أنواع هجينة مذهلة للغاية.

الرجلة الزخرفية هي نبات محب للحرارة ومحبة للغاية للضوء - لا تتفتح عند أدنى ظل. على عكس الرجلة في الحديقة ، فهي مقاومة للجفاف - فهي لا تتطلب سوى الحد الأدنى من الري.

ولكي ترضي الرجلة المزخرفة بالزهور ، يجب أن تزرع للشتلات في فبراير ، وفي نفس الوقت يجب مراعاة عدة قواعد:

- تزرع بشكل سطحي ، وليس رشها بالتربة ، ولكن فقط ترطيبها من زجاجة رذاذ وتغطيتها بالزجاج أو الفيلم ؛ عادة ما تكون إنبات الرجلة الزخرفية ، وخاصة الأشكال المزدوجة ، ليست عالية جدًا ؛ من الممكن تحقيق إنبات عالي للبذور فقط عندما يتم الاحتفاظ بالمحاصيل في دفيئة مجهزة بمصابيح DS ، وسخان وترموستات (25 … 35 درجة مئوية) لزرع بذور الصبار ؛ في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكنك استخدام حوض السمك أو مجرد صندوق شبكي مغطى بغطاء بلاستيكي ، ولكن مع الإضاءة التكميلية الإلزامية للشتلات ؛

- يجب ألا تحتوي الركيزة بأي حال من الأحوال على الدبال أو السماد من الموقع ؛ كما أن مخاليط التربة الجاهزة مع السماد الطبيعي ليست مناسبة أيضًا ، لأن سيؤدي ذلك إلى الموت الفوري للشتلات من الأمراض الفطرية ؛ لزيادة خصوبة التربة ، يمكنك استخدام المواد العضوية المعالجة حرارياً ؛

- حتى قبل ظهور الشتلات ، يجب إبقاء الأوعية بالبذور في الضوء ؛

- تظهر الشتلات خلال 7-14 يومًا ، وبعد أسبوعين يتم غطسها في أواني بقطر 5-6 سم (زرع الرجلة جيد التحمل):

- تزرع الشتلات بأقل قدر من الري (حتى يظهر الزوج الأول من الأوراق الحقيقية ، يجب أن تظل الطبقة السفلية رطبة) ، لأن احتمالية ظهور الأمراض الفطرية عالية جدًا ؛ تسقى مرة واحدة في الأسبوع قليلاً وفقط بمحلول من المنتجات البيولوجية (Rhizoplan و Trichodermin والخميرة السوداء).