ازرع اللفت في الحديقة - لن تندم على ذلك

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

في الحقل مع برغوث ، من الحقل مع كعكة

لغز العنوان هو أحد الألغاز الشعبية والأمثال والأقوال المرتبطة باللفت. وهذه ليست مصادفة. قبل ظهور البطاطس في أوروبا وروسيا ، كان هذا المحصول أحد المحاصيل الرئيسية في حدائق القرويين.

"اللفت والبازلاء ليسا بالقرب من الطرق". يقول هذا المثل أن هذه المحاصيل كانت نباتات لذيذة ، كان لابد من زرعها بعيدًا عن أعين المتطفلين من أجل إنقاذ المحصول.

ونتذكر أيضًا: "… حفيدة للجدة ، جدة لجد ، جد لفتى." باختصار ، استخرجنا اللفت بجهودنا المشتركة. هذه قصة خرافية مألوفة لنا جميعًا منذ الطفولة. في الحياة اليومية أيضًا ، غالبًا ما تسمع الكلمات التالية: "أرخص من اللفت المسلوق" ، "أسهل من اللفت المطهو على البخار". صحيح ، بقدر ما أتذكر ، في المنزل لم يكن لدينا اللفت المسلوق أو المطبوخ على البخار.

كتيب البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

فيما يتعلق بهذه الخضار ، أتذكر أيضًا محادثة ممتعة سمعتها ذات مرة في الترام. لا أعرف ما الذي نوقش في الحديث بين الرجلين ، لكن أحدهما قال للآخر عبارة تذكرت أن أتذكرها: "إنك تحك اللفت بشكل صحيح". عندما سألت والدي في المنزل: كيف أفهم هذه الكلمات ، ضحك وأوضح أن هذه الكلمات لها معنى رمزي. ولم أجد تفسيرًا لهذه العبارة في المعجم الموسوعي إلا بعد ذلك بكثير: "اللفت … 3. بيرين ، عامية. عن رأس غبي أو ضعيف التفكير ".

وعلى الرغم من أن هذه الخضار القديمة لا تزال تستخدم في كثير من الأحيان في اللغة العامية ، إلا أنها وجدت أقل وأقل على الرفوف … والسبب الرئيسي لذلك هو رخص ثمنها. وفي الحقيقة ، كم ستكسب من الخضار "بنس واحد"؟ مرة أخرى ، دعنا نتذكر العبارة الشائعة التي سبق ذكرها: "أرخص من اللفت المطهو على البخار". وهذا يعني أنه لا يوجد مكان أرخص.

ومع ذلك ، أنا وزوجتي من بين عدد قليل جدًا من الخضروات التي نزرعها اللفت كل عام. نظرًا لوجود سياج شبكي على موقعنا ، يمكن رؤية الحديقة بأكملها بوضوح من الطريق. لذلك ، غالبًا ما يتفاجأ المارة ، الذين ينظرون إلى أوراق اللفت المنتشرة: "وما نوع هذا النبات؟" علينا أن نشرح أن هذه خضرواتنا الروسية القديمة - اللفت.

سوف نعتبر هذا استطرادا غنائيا ، والآن لننتقل مباشرة إلى اللفت. إنه نبات نباتي كل سنتين من جنس الملفوف من العائلة الصليبية. في السنة الأولى ، يتم تشكيل وردة من الأوراق المقطعة ومحصول جذري سمين ؛ في الثانية ، تنمو البراعم المزهرة من الجذر ، والتي تعطي البذور.

اللفت نبات ينضج مبكرًا مقاومًا للبرد ومقاوم للحرارة. درجة الحرارة المثلى للنمو والتطور هي + 12 … + 20 درجة مئوية. المحاصيل الجذرية - سمين ، مسطح ، مسطح دائري أو شكل آخر. اللب أصفر أو أبيض ، كثير العصير ، ناعم ، حلو. مع نقص الرطوبة ونسبة غير صحيحة من مغذيات التربة ، يتشكل حمض الخردل في محصول الجذر ، مما يمنحه نكهة الفجل.

يكون جلد المحصول الجذري أملسًا ، أصفر أو أبيض في الجزء السفلي ، أصفر ، أخضر ، أرجواني ، برونزي أو لون آخر في الجزء العلوي. الجذور الجانبية رقيقة ، القليل منها تخترق التربة بعمق. علف اللفت هو اللفت.

اللفت هو مصدر رخيص (مرة أخرى!) لحمض الأسكوربيك والفيتامينات والمعادن الأخرى: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والكبريت. في جذور اللفت ، المخصصة في الشمال الغربي ، المادة الجافة 8.5-16.9٪ ، السكر (الجلوكوز بشكل أساسي) - 3.5-7٪ ، الرماد 0.6-0.8٪ ، البروتينات 0.8-2 ، 0٪ ، وهناك أيضًا فيتامينات C ₁ ، B ₁ ، ب ₂ ، ب ، كاروتين.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

أصناف اللفت

وفقًا لمدة النمو ، يمكن تقسيم أصناف اللفت إلى ثلاث مجموعات (انظر الجدول). الأكثر شيوعًا في محاصيل منطقتنا هو صنف اللفت الروسي القديم - Petrovskaya 1 (الأسماء الأخرى هي Voshchanka و Maslyanka). هذا ليس تنوعًا مبكرًا ، ولكنه منتج تمامًا. شكل محصول الجذر مستدير ، واللحم أصفر ، كثيف ، كثير العصير. من حيث الذوق ، هذا أحد أفضل الأصناف. ينضج في 75-80 يومًا.

	مدة النمو بالأيام
حضاره	مبكرا	معدل	متأخر
لفت نبات	55-60	65-70	75-80

أصناف ميسكايا - أصفر أخضر الرأس وميلانسكايا - أبيض ، مستدير الرأس. تنضج أصناف النضج المبكر بعد 60-70 يومًا من البذر. المحاصيل الجذرية طرية جدًا ولذيذة وعصرية. لكن هذين الصنفين (خاصة ميلانو) ليسا مناسبين للتخزين طويل الأجل ، حيث يصبح لبهما مترهلًا.

إنها مناسبة فقط لاستهلاك الصيف والخريف. هذه الأصناف مقاومة بشكل معتدل للعارضة (العارضة مرض تسببه فطريات طفيلية ، يتم التعبير عنها في تكوين نمو على الجذور).

متنوعة الأبيض نوتشكا. النضج المبكر (55-60 يومًا) متنوعة ، محصول جذور الثلج الأبيض ، كثير العصير ، حلو جدًا ، لا يطلق النار.

تشكيلة نمنجان اللفت. الصنف ليس مبكرًا (65-70 يومًا). الجذور مستديرة ، بيضاء ، الرأس خضراء ، اللحم كثيف للغاية ، كثير العصير ، حار وحلو. بالإضافة إلى هذه الأصناف المعروفة ، تزرع أصناف اللفت في أماكن: Solovetskaya ، Karelskaya ، Grobovskaya.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت صنف جديد مبكر النضج (45-60 يومًا) ، نوع مقاوم للبرد من اللفت الجيشا. محصول الجذر مستدير أو مستدير ، أبيض ، أملس ، اللحم أبيض ، رقيق ، كثيف ، كثير العصير. يمكن استخدام الأوراق الخضراء الزاهية في السلطة.

أما بالنسبة لمذاق اللفت ، فقد سمعت آراء مختلفة ، وأحيانًا آراء متضاربة. بعض الناس يحبون المذاق ، والبعض الآخر يقول: يقولون ، لا شيء مميز. ومع ذلك ، فليس عبثًا أن تقول الحكمة الشعبية: "لا يوجد رفاق للذوق واللون". أعتقد أن هذا صحيح جدًا فيما يتعلق بلفت الجيشا.

الهندسة الزراعية لزراعة اللفت

أنسب أنواع التربة لزراعة اللفت هي الطميية الرملية والطينية مع تفاعل محايد وحمضي قليلاً. لكنه أيضًا يتحمل بشكل مرضٍ زيادة حموضة التربة.

يعد تحضير اللفت للتربة بسيطًا ويتطلب عمالة مكثفة. قبل البذر ، يجب إزالة الأعشاب الضارة من السرير جيدًا ، ثم تسويته وضغطه. بفاصل 20-30 سم ، اصنع أخاديد بعمق 1-1.5 سم وانشر البذور في أعشاش (3-5 قطع لكل منها) فيها. المسافة بين الأعشاش 10-15 سم.

سوف يتحسن إنبات البذور بشكل ملحوظ إذا تم تسخينها قبل البذر لمدة 20-30 دقيقة في وعاء مغلق بإحكام مغمور في الماء الذي يتم تسخينه إلى +50 درجة مئوية.

بذر اللفت

نظرًا لأن بذور اللفت صغيرة جدًا ، فمن الصعب زراعتها بالتساوي. هنا يمكنك استخدام الطريقة القديمة المثبتة: خذ القليل من البذور في فمك ورشها بالتساوي على الحديقة. بمجرد أن قررنا زرع اللفت بطريقة "حديثة" - قمنا بلصق البذور على شرائط ورقية. لذلك ، ارتفع لفت واحد فقط على سرير حديقة بمساحة 1 × 5 متر. لم نجري المزيد من هذه التجارب.

يجب ترطيب البذور المزروعة من علبة سقي وتغطيتها بالبلاستيك أو أي فيلم آخر.

للاستخدام الصيفي لللفت ، فإن الوقت الأمثل لبذر البذور في الشمال الغربي هو من 1 إلى 5 مايو ، للتخزين الشتوي - من 1 إلى 10 يوليو. يمكن أيضًا زرع اللفت كضاغط على طول حواف الأسرة: البنجر والجزر ومحاصيل الخضروات الأخرى.

مكافحة آفات اللفت

تتضرر شتلات اللفت من البراغيث الأرضية ، لذلك يجب تلقيح النباتات بغبار التبغ ورماد الخشب ومسحوق الخردل ونقع الفلفل. بمجرد ظهور أوراق النبتة ، يجب تخفيف الشتلات ، تاركًا أقوى نبات في كل عش. في هذه الحالة ، من المستحسن أن تكون النباتات في صفوف على مسافة 6-10 سم من بعضها البعض.

بمجرد ظهور الأوراق الحقيقية ، تهاجم الآفات النباتات ، وخاصة ذباب الملفوف والفراشات. من تجربتي الخاصة أعلم أن الفراشات هي الأكثر خطورة. من المحتمل أن قلة من الناس يعرفون أن الفراشات البيضاء المعروفة ، التي تقفز في الحديقة والمرج ، تنقسم إلى عدة أنواع ، وكل نوع يضر بنبات معين.

هناك ثلاثة أضرار رئيسية لخضروات الحدائق: الملفوف واللفت واللفت. عادة ما تترك هذه الفراشة مخلبًا (مجموعة من البيض المصفر) على ظهر أوراق اللفت. بعد بضعة أيام ، تظهر اليرقات الشرهة ذات اللون الرمادي المخضر من وضع البيض ، والتي لا تتسلل فقط على أوراق النبات الذي فقس عليها ، بل تنتقل أيضًا إلى الآخرين.

تتغذى اليرقات على لب الأوراق ، وغالبًا ما تكون عارية بحيث تبقى الأوردة فقط. هذا ، بالطبع ، يقلل بشكل كبير من موسم النمو: لا يمكن للنبات أن يتطور بشكل كامل ، لأنه يتعرض للقمع باستمرار. ونتيجة لذلك ، ينخفض الحصاد بشكل حاد ، وتنمو المحاصيل الجذرية صغيرة ، وغالبًا ما تكون قبيحة.

وأعتقد أن سنوات خبرتي العديدة ، لن تساعد هنا أي قدر من "الكيمياء". كما أن الطيور لن تنقذها لأنها لا تلمس اليرقات بسبب تسممها. الطريقة الوحيدة الفعالة حقًا لمكافحة هذه الآفة هي جمعها يدويًا بانتظام. من ثلاث إلى أربع مرات (كلما كان ذلك أفضل) في الأسبوع ، من الضروري فحص كل ورقة بعناية من الخلف. ويجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الأعناق. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على المحصول.

حصاد اللفت

إذا تمكنت من حفظ اللفت والحصول على المحاصيل الجذرية (التي أتمنى لك بصدق) ، فلا يزال من الممكن حصادها بشكل انتقائي. من الأفضل اختيار الخضروات الجذرية بقطر 5-8 سم. أخيرًا ، يتم حصاد اللفت الناضج قبل ظهور الصقيع.

وتكون مواعيد الحصاد اللاحقة أفضل لأن الجذور تنضج جيدًا. وإذا تم حصادها في أوقات أكثر برودة ومن تربة رطبة ، فسوف تزداد قدرتها على الحفظ بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، لا يجب تأخير التنظيف ، حيث يمكنك تجميد اللفت. يجب أن نتذكر أن القدرة على الاحتفاظ باللفت ضعيفة ، وحتى تذوي الضوء يقلل بشكل كبير من ذلك.

لذلك ، عند الحصاد ، من الضروري قطع القمم بسرعة وإرسال الخضار للتخزين على الفور. لكن من الضروري أيضًا قطع القمم بمهارة: في المحاصيل الجذرية المخصصة للزراعة العام المقبل ، من الضروري ترك أعناق الأوراق بطول 10-15 مم. بعد كل شيء ، يتم وضع نقاط النمو على رأس محصول الجذر.

يتم تخزين المحاصيل الجذرية غير الناضجة أو المتضخمة بشكل سيء. يقلل التلف الميكانيكي أيضًا بشكل كبير من جودة حفظ اللفت ، حيث لا يشفى تلفه. وعند درجات حرارة مرتفعة ، تبدأ هذه الخضروات بالتعفن.

في فصل الشتاء ، يتم تخزين اللفت في الظلام عند درجة حرارة 0 … + 1 درجة مئوية ورطوبة الهواء من 90-95 ٪. يوصى برش الجذور بالرمل البارد أو رقائق الخث. لكن يجب أن أحذرك من أن هذا العمل يستغرق وقتًا طويلاً جدًا وبصراحة كئيب جدًا. على سبيل المثال ، بعد عدة محاولات تخليت عنها تمامًا. من المشاكل الشائعة مع جميع أنواع اللفت صعوبة تخزينها. ولكن إذا رغبت في ذلك ، فإن مهمة الحفاظ على الحصاد قابلة للحل تمامًا.

أمراض اللفت

عند تخزين المحاصيل الجذرية التالفة ، ثمار الأصناف ذات جودة الحفظ الرديئة ، وكذلك التخزين غير السليم ، يتأثر اللفت بأمراض مختلفة. الأكثر شيوعًا هي العفن الأبيض والرمادي. المحاصيل الجذرية المتأثرة بالعفن الأبيض تنعم وتفقد شكلها وتصبح مغطاة بالفطر الأبيض. مع تطور قوي ، تشكل الفطريات كتلة صلبة سوداء. عادة ما تبدأ هزيمة العفن الرمادي في نهاية محصول الجذر ، حيث تظهر الفطريات الرقيقة الرمادية.

في كثير من الأحيان ، تتأثر جذور اللفت بالعفن الرطب. مع هذا المرض ، تنعم المناطق المصابة وتتحول إلى كتلة لزجة برائحة كريهة.

مصدر جميع أمراض اللفت ، بالإضافة إلى المحاصيل الجذرية الأخرى ، يمكن أن يكون التربة والبذور والمخزون والتخزين نفسه. لذلك ، في مكافحة الأمراض ، وبالتالي ، مع فقدان المحاصيل ، هناك حاجة إلى مجموعة من التدابير: الامتثال لتناوب المحاصيل ، وتجهيز البذور ، ورش المحاصيل ، وإعداد مرفق التخزين في الوقت المناسب لاستقبال محصول جديد.

تدعي العديد من المنشورات أن العلاج الجذري في مكافحة جميع الأمراض عند تخزين المحاصيل الجذرية (بما في ذلك اللفت) هو الانخفاض السريع في درجة الحرارة إلى 0 درجة مئوية والحفاظ على رطوبة الهواء المثلى. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى في بعض المنشورات بمعالجة جذور اللفت المقروءة بالليمون الزغب أو الطباشير. مستحلب الطباشير جيد أيضًا.

اقرأ الجزء التالي. وصفات اللفت →

الكسندر نوسوف ، بستاني