البقدونس الإفرنجي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

Chervil - عشب للذواقة - لا يزال نباتًا أخضر نادرًا في حدائقنا ، يستخدم كتوابل ، وكذلك في السلطات والعجة والصلصات وفي الطب الشعبي.

الآن ، عندما غُطيت حدائق الخضروات بطبقة رقيقة من الثلج ، أصبح من الصعب العثور على شيء أخضر وفيتامين. بالأمس ، بعد أن فتشت سرير الحديقة ، وجدت أوراقًا خضراء مخرمة تحت الثلج. لقد كانت شرفيل - إضافة رائعة إلى صلصة الخل.

Chervil (Anthriscus cerefolium) هو نبات سنوي من عائلة الكرفس أو المظلة. ومن المعروف شعبيا باسم الجزر ، البقدونس البري ، بوتيني ، سناك ، زورنيتسا ، كوبير أو كوبيير ولا يزال هناك العديد من الأسماء المختلفة له ، في كل منطقة - خاصة به.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

تتميز هذه العشبة الناعمة الأنيقة برائحتها الرقيقة التي تمزج بين روائح اليانسون والبقدونس. لا يحب الجميع رائحة اليانسون ، ولكن إذا جربت الشيرفيل في السلطات ، خاصة مع الخيار ، في الحساء ، بما في ذلك الفطر ، في المخللات ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية ، أطباق الأسماك والفاصوليا والخضروات والبيض ، ثم تبدأ في الإعجاب وحتى بدرجة عالية. يتم نكهة الجبن والجبن والزبدة والمايونيز. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة والبيلاف ولحم الخنزير والدواجن. كان الإغريق القدماء مغرمين جدًا بلحوم النعام تحت قبعة مصنوعة من الشيرفيل الأخضر ، وعندما بدأ الشعير اللؤلؤي في الظهور معهم ، أضافوا أيضًا الشيرفيل إلى الأطباق منه.

كان الفلاحون الروس يشربون نبيذ الكوبر ، ويعاملون بصبغات الكوبر ، ويأكلون سيقانه. لم يكن عليهم أن يزرعوها في الحديقة ، لأن الكبير في البرية أتقن الوديان والمروج الرطبة والغابات ، حيث لا يزال موجودًا.

هذه العشبة لا تنمو برية في منطقتنا. نعم ، وفي حدائقنا ليس منتشرًا ، لأن القليل يعرفه. لكن من يعلم لا ينفصل عنها. لأن هذه عشب رائع. تحتوي أوراقه على فيتامين سي ، كاروتين ، روتين ، أملاح معدنية ، مواد بروتينية ، زيت عطري. في الطب الشعبي ، يستخدم الشيرفيل لعسر الهضم ، لتحفيز الجهاز الهضمي ، للكدمات والطفح الجلدي. ينصح به في الوجبات الغذائية لأمراض الكبد والكلى.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

Chervil قادر على تزيين أكثر طاولة احتفالية. أوراقها المخرمة الرقيقة جميلة جدًا وأنيقة. هناك ميزة واحدة لاستهلاكها: يتم تقطيعها وتقديمها على الطاولة قبل استخدامها مباشرة ، بحيث لا تختفي الرائحة الرقيقة - وهذا مخصص للذواقة الحقيقيين. تعتبر Chervil جيدة بشكل خاص في شركة من العديد من الأعشاب ، على سبيل المثال ، مالح ، زعتر ، كشمش. لا يتم حصاد Chervil للاستخدام في المستقبل. لا يجفف ولا مسلوق ولا مقلي لانه يفقد نكهته. طازجة فقط!

بدأت Chervil ، بعد أن زرعت ، في إعطاء المزيد من الخضرة ، وأصبحت هذه الخضر أكثر نعومة ورائحة أكثر نعومة. ورث عن أسلافه قدرة كبيرة على التحمل ومقاومة البرد. على الرغم من الماضي البري نسبيًا ، فهو حساس جدًا للتكنولوجيا الزراعية ويحب الرعاية. في حدائق الخضروات ، يفضل الأماكن الدافئة والمضاءة. ينمو جيدًا في الظل الجزئي ، حتى في الظل تقريبًا. يكره الأراضي المنخفضة الباردة والتربة الكثيفة والمغمورة بالمياه. مع وجود رطوبة زائدة في التربة ، تتحول إلى اللون الأصفر ، وقد تموت.

التربة

تنمو Chervil في أي تربة غير حمضية ، ولكن في التربة الخصبة الخفيفة ، فإنها تعطي غلة أعلى بكثير من المساحات الخضراء الأكثر حساسية. تبدو الشجيرات مثل الكرات الخضراء التي يبلغ قطرها أكثر من 20 سم. يجب حفر التربة الخاصة بزراعة الشيرفيل في حربة مجرفة ، ويجب إضافة دلو من السماد إلى كل متر مربع من سرير الحديقة والأسمدة المعدنية الكاملة وفقًا لـ تعليمات لهذا الأسمدة.

بذر

تتم عملية البذر الأولى في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج. يمكنك أن تزرع في أرض مفتوحة ، أو يمكنك أن تزرع في دفيئة. يتم دفن البذور في التربة على عمق يتراوح من 1 إلى 1.5 سم ، لكن لا يمكنك تغطيتها بالتربة على الإطلاق ، فقط قم بلفها. لمزيد من الراحة عند المغادرة ، من الأفضل أن تزرع في صفوف بمسافة 30-40 سم بينهما.بداية ، يكفي زرع بعض النباتات للاختبار: فجأة لم يعجبك ذلك. تظهر الشتلات في 10-15 يومًا. عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 5 سم ، فإنها تضعف ، تاركة فجوات 15-20 سم بين النباتات.

رعاية

Chervil مستجيب للغاية للعناية به. يحبها عندما يتم اقتلاع الحشائش من حوله ، وترخي التربة وتسقي ، خاصة في الطقس الجاف. بدون سقي ، تكون الخضر جافة وقاسية. يتم الحصول على الخضر العصير والعطاء فقط مع كمية كافية من الرطوبة.

حصاد

تنمو وتتطور Chervil بسرعة. بالفعل بعد شهر ونصف ، يمكن قطف الأوراق المطورة جيدًا من النباتات ، بعد شهرين من البذر ، يمكنك قطعها تمامًا من الجذر. لن يكبروا مرة أخرى. تزهر النباتات غير المقطوعة بسرعة بالمظلات البيضاء ، وتتحول أوراقها إلى اللون الأصفر والخشن. يجب تركهم للبذور. تنضج جيدًا في الشيرفيل في منطقة لينينغراد. تكون مستطيلة ، عندما تنضج تكون سوداء. تظل قابلة للحياة لمدة 3-4 سنوات.

المحاصيل المتكررة

للحصول دائمًا على خضروات شريفيل طازجة على الطاولة ، يجب تكرار البذر كل 20-30 يومًا. في الوقت نفسه ، يجب عمل المحاصيل الصيفية - يونيو ويوليو - في أماكن مظللة بدرجة أكبر حتى لا تزهر النباتات لفترة أطول وتحتفظ بكل سحر الرقة. إذا تركت بعض النباتات التي تم زرعها مبكرًا ببذور في التربة ، فسوف تتكاثر عن طريق البذر الذاتي. غالبًا ما تتمكن العينات التي ظهرت في الخريف من تجاوز الشتاء. عادة ما تظهر بعض البذور في أوائل الربيع. في العامين الماضيين ، عندما يكون الخريف طويلًا جدًا ، تنبت جميع البذور في الخريف. في العام الماضي ، نمت قبعة ضخمة من الخضرة الزاهية في حديقتي - مناسبة لطاولة العام الجديد.