حول "فائدة" الخضار كمشتق من جودة التربة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

كيف تنمو وتحصل على محصول "صحي" من الخضار

لقد أصبح المقيم الصيفي الحديث بالفعل متورطًا في العديد من الأدوية المعجزة والأسمدة وغيرها من السلع للحديقة التي ظهرت للبيع. يعد جميع المنتجين بحصاد غير مسبوق ، وبيئة كاملة ، بشكل عام ، جنة عدن على الأرض.

السؤال الذي يطرح نفسه: ما الذي تحتاجه الأرض حتى تثمر؟ ربما لا تكون هناك حاجة إلى هذه التربة ، ربما يمكن استبدالها بالزراعة المائية أو علم الهواء ، علم الكيمياء ، التجميعات ، الأيونات ، تغذية النباتات بالتنقيط.

الآن يمكنك تشغيل مزرعة الداشا الخاصة بك في حديقة Mittlider ذات التلال الضيقة ، حيث تحتل ثلث المساحة فقط ، و 2/3 منها مخصصة للممرات. يمكن تبني الزراعة الأنثروبولوجية ، القائمة على تعاليم رودولف شتاينر.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

بالطبع ، إذا تجاهلنا عناصر التصوف والكيمياء والتأثير الكوني في نظرية الزراعة العضوية ، فعندئذٍ رعاية التربة بمساعدة الأسمدة العضوية المُعدَّة بعناية ، والاستخدام المتنوع للبقوليات ، والمأوى ونشارة التربة ، واستخدام الأسمدة الخضراء ومخاليط البرسيم ، واستخدام الضمادات من الأعشاب وأوراق الشجر - كل هذه الأنشطة لا تتعارض على الإطلاق مع علم التربة الكلاسيكي.

ومع ذلك ، وكذلك العديد من الأسمدة الميكروبيولوجية لتقنيات EM. ولكن للتأكيد على أن استخدام الأسمدة المعدنية لا يؤدي إلا إلى الإضرار بالتربة ، فلن أؤكد بشكل قاطع أيضًا. خاصة في أكواخنا الصيفية "المزروعة" ، غالبًا في مكان غير مناسب للزراعة ، في منطقتنا المناخية للزراعة الخطرة.

في عام 1834 ، كتب N. V. Gogol ، الأستاذ المساعد في قسم التاريخ بجامعة سانت بطرسبرغ ، عملاً علميًا مثيرًا للاهتمام. لا ، ليس "أرواح ميتة" ، وليس "المفتش العام" ، والتي أعتقد أنها مهمة للغاية حتى الآن لمسؤولينا العديدين. كتب نيكولاي فاسيليفيتش عمل "أفكار حول الجغرافيا" ، حيث أعاد الكاتب الصورة الجغرافية لوطننا الأم ، الذي تعتمد ثروته على "الجغرافيا السرية".

على وجه الخصوص ، كتب: "لن يضر التطرق إلى القليل من الجغرافيا تحت الأرض. هنا ، تتنفس كل الظواهر والأشكال العظمة والضخامة ". الحقيقة هي أنه في تلك الأيام لوحظ بالفعل أن "الخصائص الجوفية" للتربة تؤثر بطريقة ما على الشخص ، الإثنوغرافيا ككل. في ذلك الوقت ، لم يتم تقديم مفاهيم مثل العناصر النزرة بعد ، والأكثر من ذلك ، لم يكن معروفًا أن الجرعات الصغيرة من العناصر المختلفة هي أساس الإنزيمات.

الآن ، تم تحديد المقاطعات البيئية والجيوكيميائية الطبيعية ، حيث تحدد خصائص المجال الجيوكيميائي الطبيعي حدوث الكائنات الحية من نقص أو زيادة في التربة لعنصر تتبع واحد أو آخر. في هذه المناطق ، حيث تعاني نباتات الخضروات من قصر القامة والكلور ، فمن المرجح أن يمرض الناس - أمراض الجهاز العصبي واضطرابات التمثيل الغذائي للبيورين وفقر الدم والتهاب الكبد ونقص فيتامين ب 12 وأمراض الغدة الدرقية يبدو ، ما هي العلاقة مع الخضار وخصوبة التربة؟

لكن دعونا نحاول فهم هذه "الخصائص تحت الأرض". هذه المقاطعات البيئية والجيوكيميائية عادة ما تكون ناقصة في المنغنيز والزنك والنحاس والفوسفور. وبالتالي ، فإن العلاقة مع الأمراض المذكورة. على سبيل المثال ، في التربة الجيرية ، قد تحتوي الخضروات المزروعة على محتوى منخفض من الحديد ، وفي تربة مستنقعات مستنقعات - نقص النحاس ، وهناك مشاكل كبيرة مع تراكم اليود والكوبالت والسيلينيوم ، وهذا بدوره يؤثر على صحة الأشخاص الذين يعيشون في تربة مستنقعية أو يتقنونها.

أدى تطور حضارتنا إلى تلوث إضافي للخضروات بالنظائر المشعة والمعادن الثقيلة. ربما ، في هذه الحالة ، من المنطقي التحدث قليلاً على الأقل عن العناصر الدقيقة. سيساعدنا هذا على فهم: ما هو - خضروات كاملة حقًا ، والتي ستحصل منها على فوائد؟ يتم تقسيم جميع العناصر النزرة بشكل مشروط إلى ثلاث مجموعات: العناصر الغذائية الأساسية (أو العوامل الغذائية الأساسية هي مواد لا يمكن الاستغناء عنها ، أي أنها لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ؛ نحصل على هذه المواد فقط مع الطعام ، فهي حيوية) ، إلى سامة ومحايدة.

تعتبر العناصر النزرة للمجموعة الأولى ضرورية للغاية وتعتبر مكونات لا غنى عنها في الوجبات الغذائية. وتشمل هذه النحاس والزنك والمنغنيز والكوبالت والموليبدينوم والكروم والنيكل والقصدير والفاناديوم واليود والفلور والسيلينيوم والسيليكون. يتسبب نقص العناصر النزرة الأساسية في ظهور أعراض مميزة تختفي عند استخدامها في الوجبات الغذائية.

تسبب العناصر النزرة السامة تفاعلات سامة شديدة. هذه هي الزئبق والرصاص والكادميوم والزرنيخ.

حسنًا ، العناصر المحايدة ، أو تسمى أيضًا خاملة ، لا تؤدي إلى ظهور علامات فسيولوجية وسامة. هذه هي البورون والليثيوم والألمنيوم والفضة والروبيديوم والباريوم.

وفقًا لقانون Clark-Vernadsky ، يحتوي أي كائن طبيعي على جميع العناصر الكيميائية المعروفة في قشرة الأرض. لا توجد عناصر "ضارة" و "مفيدة" للجسم ، تركيزهم مهم هنا. أي من هذه العناصر هو المفضل؟ لا أحد يستطيع أن يقول: كلهم مهمون ولا يمكن تعويضهم بطريقتهم الخاصة.

من حيث جودة الخضار ، قد يكون من الضروري وضع الحديد في المقام الأول. ينقل الحديد الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنسجة وخلايا الجسم. يحتوي جزيء الهيموجلوبين في الدم في الوسط على ذرة حديد ، وهي تشبه الكلوروفيل في النباتات ، مع وجود ذرة مغنيسيوم في المركز. على الرغم من التوزيع الواسع للحديد في الطبيعة ، يعاني كل خامس سكان على وجه الأرض من نقص الحديد. النظام الغذائي غير المتوازن هو أحد أسباب هذه الظاهرة. يوجد المزيد من الحديد العضوي في خميرة البيرة - 17.3 مجم / 100 جم.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

يمكن أن يعود استخدام بذور اليقطين والقرع ومحاصيل اليقطين الأخرى بفوائد صحية كبيرة تصل إلى 11.2 مجم / 100 جرام ، كما أن التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تجعل الخضروات فقيرة بالحديد. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عندما نقاتل في منطقة بها حموضة. واحدة من العلامات المميزة لنقص الحديد في النباتات هي الإصابة بالكلور في الأوراق. علاوة على ذلك ، يمكن التعرف على العجز ليس فقط في مزرعة نباتية ، ولكن أيضًا في أقرب حديقة أو في حزام الغابة.

حامل الرقم القياسي في سلسلة تراكم الحديد هو نبات القراص - 41 مجم / 100 جم. وفي الوقت نفسه ، من الضروري تحذير كل من يريد التحول تمامًا إلى نبات القراص. أولاً ، استشر طبيبك حول ميل جسمك للتخثر الدموي المرتبط بجلطات الدم. كما ترى ، يمكن أن يكون نبات القراص ضارًا في بعض الحالات.

أما بالنسبة للحديد كعنصر ضئيل ، فإن محتواه من الخضار ليس مهمًا بقدر توافره ، ولا يتجاوز 5٪ من محتواه. هذا صغير جدا. الطريقة الوحيدة لإطلاق الحديد من الخلايا النباتية هي تحطيم جدران الخلايا عن طريق التبييض. لذلك ، يغلي ، يقطع النباتات. في بعض الأحيان يساعد. يُمتص الحديد بشكل أفضل عندما يتم تدعيم الطعام بفيتامين أ.

ليس كل شيء بهذه البساطة مع أجسامنا. على سبيل المثال ، هو أيضًا بحاجة ماسة إلى الزنك - فهو بالنسبة للأعصاب مثل الحديد في الدم. هذا علاج مهم للإرهاق العصبي والدماغ ، وهو مهم بشكل خاص الآن في حياتنا الصعبة. يوجد أعلى تركيز للزنك العضوي في السائل المنوي والعظام والشعر. يمكن أن يؤدي نقصه في البشر إلى التقزم (مرض براساد) ، وتأخر النمو الجنسي. إن حاسة التذوق لدى الشخص ، ربما الجمالية ، تتدهور ، ربما لهذا السبب بالذات مثل هذه البرامج تُعرض الآن على التلفزيون ، لكن هذا هو افتراضي الشخصي ، لكن الجروح على الجسم تلتئم ببطء بسبب نقص الزنك - وقد ثبت هذا

يمتص هذا العنصر في الأمعاء العلوية. معدل الامتصاص 20-40٪ ، مع أكبر امتصاص من المنتجات الحيوانية ، وأقل بكثير من الخضار. تتراكم في الأعضاء الغذائية للنباتات النباتية الفيتين ، والذي ، مع وجود فائض من الكالسيوم ، يشكل مركبات غير قابلة للذوبان مع الزنك ويزيله من الجسم.

يؤكد هذا مرة أخرى الحاجة إلى نظام غذائي مختلط متكامل وفقًا للعمر والجنس ومنطقة الإقامة ، لأن الخضروات ذات المحتويات المختلفة من العناصر الغذائية يتم الحصول عليها في أنواع التربة المختلفة. أما بالنسبة للخضروات الغنية بالزنك ، فمعظمها موجود في جذر الزنجبيل - 6.8 مجم / 100 جرام ، وليس بدون سبب أن الزنجبيل قد استخدم لتحسين وظائف المخ منذ زمن ابن سينا. وفي وصفات القديس هيلدغارد ، احتل أحد الأماكن المهمة.

من المثير للاهتمام أنهم حتى في ذلك الوقت كانوا يعالجونهم فقط بتلك الأعراض المميزة لأمراض نقص الزنك - الجروح القديمة. لقد قاموا بتحسين ذاكرتهم دون معرفة أي شيء عن خصائص الزنك. تحتوي معظم الخضروات عليه في حدود 0.1-0.5 مجم / 100 جم. ويلاحظ زيادة الكمية في البازلاء الخضراء (1.5 مجم / 100 جم) ، والبقدونس والبطاطس (0.9) والثوم والجزر (0 ، 6 مجم / 100)).

في عام 1957 ، تم اكتشاف أهمية السيلينيوم وتأثيره على الكائنات الحية. لقد درس العلم الحديث بالتفصيل العديد من الوظائف البيولوجية للسيلينيوم في البشر والحيوانات المرتبطة بالبروتينات الخاصة بـ Se التي تمنع شيخوخة الخلايا والأنسجة. يعتبر تركيز السيلينيوم في الدم والشعر قيمة مميزة لكل منطقة. العامل الرئيسي الذي يؤثر على تراكمه في الغذاء هو مستواه في التربة ، وحموضة قوية ، ونسبة عالية من الحديد.

اتضح أن منطقة لينينغراد لدينا ليست أفضل مكان للكبد الطويل. يتناقص التوافر البيولوجي للسيلينيوم مع تناول كميات كبيرة من المعادن الثقيلة - الرصاص والزئبق والكادميوم والنيكل - مع الخضار. بالنسبة للنباتات التي تحتوي على نسبة عالية من هذا العنصر ، فإن ملفوف البروكلي هو الرائد في السيلينيوم.

تعد الخضروات مصدرًا لجرعات المعالجة المثلية القيمة من اليود العضوي ، والتي تكون فعاليتها بالنسبة للجسم أعلى بكثير من غير العضوي (الملح المعالج باليود). ربما تكون فوائد اليود معروفة للكثيرين ، فهو عنصر ضروري لنشاط الغدد الصماء ، وخاصة الغدة الدرقية.

اقرأ الجزء التالي. التربة - خصائصها وتكوينها وقدرتها على الامتصاص →