يا لها من حديقة نباتية بدون فجل شتوي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

كيف تزرع محصولًا جيدًا من خضروات الفجل الصحية المفضلة لديك

جميع أنواع الخضروات الغريبة التي لن تجدها اليوم في أسرة البستانيين المتحمسين ، ولكن في أغلب الأحيان لن ترى فجلنا الشمالي المعتاد. لكن كل واحد منا يعرف منذ أوقات الدراسة أن أحد الخضروات الرئيسية التي يستهلكها السلاف هو على وجه التحديد الفجل ، الذي جاء إلى الأراضي الروسية من آسيا في زمن بعيد.

في الواقع ، في روسيا ، كان الفجل دائمًا يحظى باحترام كبير ، ولا يمكن لطاولة طعام واحدة الاستغناء عنه. كان الفجل أكثر طلبًا في أيام الصيام ، لأنه سمح بتنويع المائدة بطريقة ما - أكلوها مع الزبدة والكفاس ، ومثل ذلك تمامًا - مقطعة إلى شرائح.

تجدر الإشارة إلى أن ثقافة الخضار هذه تتمتع بشهرة مستحقة ليس فقط في روسيا. على سبيل المثال ، تخبرنا النقوش الموجودة على هرم خوفو عن الفجل ، وكان الفجل من بين الخضروات الرئيسية الثلاثة (جنبًا إلى جنب مع البنجر والجزر) الذي جلبه الإغريق القدماء إلى مذبح الإله أبولو ، وكان الجزر عبارة عن بيوتر ، كان البنجر من الفضة ، وكان الفجل من الذهب (أي أنه تم تقديره كثيرًا أعلاه). يحظى الفجل أيضًا بالاحترام في الشرق ، حيث تم إدراجه منذ ذلك الوقت ، على سبيل المثال ، كمكون أساسي في أكثر الأطباق المفضلة لدى التبتيين - يخنة تسامتوك ، والتي يتم تناولها يوميًا تقريبًا.

تعتبر شعبية الفجل هذه طبيعية تمامًا ، لأنها لا تتساوى بين المحاصيل الجذرية من حيث محتوى أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي الفجل تقريبًا على كل ما هو ضروري للنشاط الحيوي للجسم - السكريات والبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والمواد المبيدة للجراثيم والعديد من المكونات القيمة الأخرى. علاوة على ذلك ، يعد الفجل دواءً قويًا ، والفجل الأسود أو الشتوي (أي الذي يُزرع تقليديًا في روسيا) له أكبر تأثير علاجي. لذلك ، يجب أن تكون هذه الخضار في أي حديقة ، لكن زراعتها ليس بالسهولة التي يبدو عليها.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

الفجل يفضل …

يفضل الفجل التربة الخصبة غير المشبعة بالمياه ذات الطبقة العميقة الصالحة للزراعة ، لذلك لا يضر بإضافة القليل من الدبال والأسمدة المعقدة ، وبدون فشل ، الرماد إلى التلال. لا يتم تقديم الرماد مسبقًا بأي حال من الأحوال ، حيث يتم غسل المواد الموجودة فيه في تربة البودزوليك بسرعة كبيرة.

يفضل هذا النبات أن ينمو على التربة بتفاعل محايد ولا يتسامح مع التربة الحمضية على الإطلاق ، والتي يصاب بها بالعارضة. لن تتمكن العينات المريضة بالعارضة من إنتاج محصول ، وستصبح المحاصيل الجذرية المزروعة عليها غير صالحة للأكل. لذلك ، فإن زرع الفجل بعد النباتات الصليبية الأخرى (الملفوف ، اللفت) ، المعرضة لهذا المرض ، أمر غير مقبول - بعد الصليبية ، لا يتم زرع الفجل قبل 3-4 سنوات. في أغلب الأحيان ، يجب تجيير التربة الموجودة تحت الفجل في الخريف ، وخلال موسم النمو يجب ألا تتجنب الرماد ، بفضل النباتات التي ستكون أكثر صحة والجذور أكثر لذة.

الفجل نبات محب للضوء. لذلك ، يتم تخصيص مساحات مضاءة جيدًا فقط ولا يُسمح بزراعة المحاصيل الكثيفة. مع الزراعة الكثيفة ، تتمدد النباتات ، ولا تملأ الجذور ، ومع قلة الضوء ، لا يشكل الفجل محاصيل جذرية على الإطلاق. في أغلب الأحيان ، يتم إجراء البذر بطريقة مربعة وفقًا لمخطط 15 × 15 أو 20 × 20 سم ، وعادة ما يبرر مثل هذا البذر النادر على التوالي نفسه ، لأن معدل إنبات الفجل جيد جدًا (مما يعني أن جميع البذور سوف تنبت) ، وستتطور النباتات القائمة بذاتها بنشاط أكبر من ظهور البراعم وستكون أقوى.

بالنسبة للرطوبة ، فإن هذه الثقافة تحتاج حقًا إلى الري في الوقت المناسب ، وأقل تجفيف للتربة لا يؤثر على جودة المحاصيل الجذرية للأفضل. لذلك ، فإن الري المنتظم في الطقس الجاف هو شرط ضروري لتكوين حصاد فجل عالي الجودة.

بذر الفجل

اسمحوا لي أن أذكرك أن هناك نوعين من الفجل - الصيف (يذكرنا بالفجل في الذوق) والشتاء. تزرع أصناف النضج المبكر في الصيف في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، وفي الشتاء - في يونيو (وفقًا لظروف جبال الأورال الوسطى لدينا في منتصف يونيو). إذا لم يتم الوفاء بالمواعيد النهائية المحددة ، فسيتم وضع 99٪ من النباتات في السهم.

بعد البذر ، يتم تغطية التلال على الفور بعناية بمادة تغطية ، وهي ضرورية للاحتفاظ بالرطوبة ومكافحة الآفات.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

يتم إزالة الأعشاب الضارة من النباتات وتقليلها في أقرب وقت ممكن ، حيث لا يمكن الحصول على المحصول من المحاصيل السميكة. يمكن أن يبدأ التخفيف بأمان بالفعل في مرحلة ظهور أوراق الفلقة. ومع ذلك ، من الضروري فقط إذا كانت البذور التي زرعتها أكثر سمكًا من الموصى بها. بعد التخفيف النهائي ، يجب أن تكون النباتات على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض.

أعلى صلصة الفجل

عندما تظهر أول 3-4 أوراق حقيقية ، من المفيد إضافة الرماد تحت الفجل ، وتناثره مباشرة فوق الأوراق. إذا لم تكن التربة الموجودة في الموقع خصبة بدرجة كافية ، فيمكنك رش بعض الأسمدة المعقدة في الممرات في نفس الوقت. يوصى بتكرار التغذية وفقًا لهذا المخطط في الفترة الأولية لتكوين المحاصيل الجذرية ، وفي نفس الوقت يتم نفخ الفجل بالدبال ، والذي يمكن اعتباره تغذية إضافية.

حصاد الفجل

يتم حصاد الفجل الشتوي قبل ظهور الصقيع (عادة ما يكون لدينا هذا في منتصف سبتمبر). الخضروات الجذرية المجمدة غير مقبولة ، لأن لحم المحاصيل الجذرية المجمدة يتقشر ويصبح خشبيًا ويصبح غير مناسب للاستهلاك. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أيضًا أن فجل الشتاء الذي يتم حصاده مبكرًا لا يخزن جيدًا.

لا توجد سمات محددة لحصاد الفجل مقارنة بالمحاصيل الجذرية الأخرى - فهم يقطعون القمم بعناية بسكين ، دون لمس محصول الجذر نفسه ، ويضعون المحاصيل الجذرية لعدة ساعات حتى تجف بحيث تلتصق التربة ينهار محصول الجذر. من المناسب استخدام البيوت الزجاجية لهذه الأغراض.

تخزين الفجل

يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثلى للفجل بين 0 درجة مئوية و + 1 … 2 درجة مئوية. في التخزين ، يجب الحذر من الرطوبة العالية ، مما يؤدي إلى ظهور العفن الأبيض وبالتالي تلف المحاصيل الجذرية. لذلك ، لا يضر تنفيذ التدابير القياسية لتقليل مستوى الرطوبة ، على سبيل المثال ، لترتيب الحاويات مع الجير الحي ، وكذلك من وقت لآخر للبحث في المخزونات وإزالة المحاصيل الجذرية المريضة. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، فستظل الخضروات بهدوء حتى شهر مايو.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

لجعل الفجل جميل ولذيذ

للأسف ، عندما نحصد ونقيم نتائج أعمالنا في الربيع والصيف ، فإننا لا نشعر بالرضا دائمًا. الفجل ليس استثناءً ، ويرفض العديد من البستانيين زراعته على وجه التحديد بسبب ضعف جودة المحصول. في الواقع ، إن الحصول على محاصيل جذرية جميلة ولذيذة لهذه الثقافة ليس بالأمر السهل ، ستحتاج إلى اتباع قواعد معينة من "اللعبة".

1. يجب عدم استخدام الأسمدة العضوية بدون تسمم (السماد الطبيعي ، فضلات الطيور) ، لأنها تقلل من جودة الحفاظ على المحاصيل الجذرية وجودتها. ينمو الفجل في هذه الحالة بشكل قبيح وله طعم متواضع.
2. يجب أن تزرع البذور في الوقت المناسب وإلا سيتحول الفجل إلى اللون وستصبح الجذور خشنة وغير صالحة للأكل.
3. من الضروري التحكم في درجة رطوبة التربة. يؤدي الري غير الكافي إلى تدهور حاد في جودة المحاصيل الجذرية ، بينما تزداد "الرائحة" النادرة غير السارة. مع نقص رطوبة التربة ، تصبح الجذور صلبة ومرة وحمأة قليلاً ، وفي حالات التقلبات الكبيرة في الرطوبة ، يمكن أن تتشقق.
4. لا يستحق التوفير عند وضع الرماد تحت الفجل ، لأنه يحسن بشكل كبير طعم المحاصيل الجذرية.
5. من الضروري الحفاظ على التربة تحت النباتات في حالة فضفاضة ، لأن الفجل حساس جدًا لظهور قشرة التربة.
6. يجب عدم إتلاف النباتات بواسطة العارضة ، مما يؤدي إلى تكوين محاصيل جذرية خشبية وعديمة الطعم.
7. للحصول على محاصيل جذرية أكثر حساسية ، يُنصح بتقطيع النباتات بالدبال في الفترة الأولى من تكوين الجذر.
8. لا يمكنك أن تتأخر في الحصاد - جذور الفجل الشتوي التي سقطت تحت الصقيع تصبح غير مناسبة للأكل ، بينما الفجل الذي يتم حصاده في الوقت المناسب يصبح كثيفًا ومثيرًا للعصير ، ولا يتشقق ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الربيع.

لصوص الآفات …

بسبب الآفات ، لا ينمو الفجل البسيط في العديد من الحدائق. إما أن تختفي محاصيله لأسباب غير معروفة (في الواقع ، فإن البراغيث الصليبية تدمرها بشكل نظيف) ، أو بحلول وقت الحصاد ، يكون للفجل مظهر لا يرغب المرء في تحمله (هذا هو بالفعل نتيجة العمل من ذبابة الملفوف).

يتم مهاجمة البراعم الصغيرة من قبل جحافل من البراغيث الصليبية التي لا تشبع ، والتي توجد بكثرة في هذا الوقت. تنشط البراغيث الصليبية بشكل خاص في الطقس الحار والجاف ، وغالبًا ما تتمكن من تدمير شتلات الفجل بالكامل تقريبًا. جميع أنواع العلاجات الشعبية لخنافس البراغيث لا تساعد كثيرًا. عادة ، للحماية منها ، يوصى برش الشتلات بالرماد أو التبغ أو حتى مجرد غبار الطريق كل يوم في الصباح الباكر - وهذا يعطي تأثيرًا ولكنه ضعيف. لذلك ، من الأكثر أمانًا تغطية الفجل مباشرة بعد البذر بمادة تغطية ، والتي يجب إزالتها فقط أثناء إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف ، ولفترة قصيرة جدًا. من الضروري القيام بإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف خلال النهار ، عندما تستريح البراغيث "بشكل قانوني".

تتعرض النباتات القديمة للغزو الذي لا يرحم لذبابة الملفوف ، والتي تسبب يرقاتها أضرارًا جسيمة للمحاصيل الجذرية ، حيث تقضم العديد من الممرات فيها. نتيجة لذلك ، ذهب الحصاد ، لأنه من المستحيل ببساطة استخدام الفجل الدودي في الغذاء. من الصعب للغاية محاربة ذبابة الملفوف. هناك توصيات للحماية منه للقيام بغبار منتظم بغبار التبغ أو رماده ، ولكن ليس هناك الكثير من المعنى من ذلك. يوصي خبراء قسم علم الحشرات في TSKHA بطريقة أخرى للحماية - وضع "أطواق" من الورق السميك على النباتات الصغيرة ، وهو أمر لا يقل صعوبة ، على الرغم من أنه منطقي ، لأن ذبابة الملفوف تضع بيضها على الأرض عند جذع النبات. لذلك ، للحماية من ذباب الملفوف (وكذلك ضد البراغيث الصليبية) ، فإن وسيلة التحكم الأبسط والأكثر موثوقية هي استخدام مادة التغطية.

ما يمكن صنعه من الفجل

كقاعدة عامة ، يؤكل الفجل الشتوي نيئًا في تحضير السلطات المختلفة ، المنكهة بالزيت النباتي والتوابل الأخرى.

فجل بالزيت

1 فجل ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الخل والأعشاب. أولاً ، يتم تنظيف الفجل وغسله ، ثم يتم غمره في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم يتم إخراجها وتجفيفها بمنديل. افركي على مبشرة خشنة. يتبل بالزيت والملح والخل. يرش بالأعشاب.

سلطة ملونة

2 فجل ، 1 جزر و 1 تفاح ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، ملح ، سكر. يغسل الفجل ويفرك بمبشرة خشنة. نقطع الجزر والتفاح مع القشر. كل شيء مخلوط ومتبّل بالزيت والملح والسكر. بعد 10-15 دقيقة ، يتم تقديمها على الطاولة. هذه السلطة مع البطاطا المسلوقة الساخنة جيدة جدا.

طماطم بالفجل

250 غ من الطماطم و 3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى شرائح ومملحة. افركي 1 فجل كبير على مبشرة خشنة ، ورشي الملح واتركيه لمدة عشر دقائق. أضف الكريما الحامضة حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ويضاف الملح أخيرا. صب الطماطم والبيض مع هذا النوع من الصلصة.