فاصوليا مجعد ، زراعة ، أصناف ، وصفات

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

يمكن أن تنمو الخضروات الجنوبية البروتينية القيمة بالقرب من سانت بطرسبرغ. خبرتنا في زراعة الفول

جاء الفول إلى روسيا في القرن الثامن عشر من فرنسا. لكن على الرغم من قيمة هذا المحصول النباتي ، إلا أنه لم يتلق التوزيع الصناعي ، ربما ، فقط باستثناء المناطق الجنوبية ، على سبيل المثال ، في إقليم كراسنودار. في الحدائق العائلية ، الفاصوليا موجودة في كل مكان ، ولكن للأسف ، ليس في كل منطقة. لكن هذه الخضار غنية بشكل غير عادي بالبروتينات سهلة الهضم المشابهة في تركيبها للحليب واللحوم. من المهم أيضًا أن تكون القرون غير الناضجة (حبوب الكتف) غنية بالفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى.

يزرع البستانيون الهواة بشكل أساسي نوعين من الفاصوليا: الفاصوليا الشائعة ولأغراض الديكور البحتة - الفاصوليا متعددة الأزهار. حسب طبيعة النمو ، يتم تمييز أشكال الأدغال وشبه الشباك والمجعد. يعطي شكل الشجيرة حصادًا في وقت أبكر من الأشكال المجعدة ، لكن ثمرها قصير جدًا ، بينما يؤتي الشكل المجعد ثمارًا لفترة طويلة ، حتى الصقيع. لذلك ، في الحديقة ، بحيث تم تمديد فترة جمع الفاصوليا ، من المنطقي زرع سرير مع شجيرات الفاصوليا. تسلق الفاصوليا لها سيقان طويلة وتحتاج إلى دعم. على موقعنا نزرع الفاصوليا العادية المجعدة. على الجانب الجنوبي من المنزل ، قمنا بربط حبال رفيعة في الشرفة في الطابق الثاني وركضنا الفول على طولها. عندما يزدهر النبات ويزهر ، يصبح أيضًا زخرفة رائعة للمنزل والحديقة.

وفقًا لهيكل صمامات الكبسولة ، هناك أصناف من الفاصوليا مقشرة وشبه سكر وسكر. في أصناف القصف ، تتطور طبقة من الرق السميك مبكرًا على الجانب الداخلي للصمامات ، وتتطور الألياف الخشنة في طبقات القرون. أصناف السكر لا تحتوي على طبقة من المخطوطات ولا ألياف عندما تنضج. توجد فقط في القرون الناضجة ، ثم رقيقة جدًا. لذلك ، أعطينا الأفضلية لأصناف السكر ، والتي ، علاوة على ذلك ، لا تزال مثيرة للاهتمام من الناحية الزخرفية ، لأنها متنوعة للغاية في شكل ولون القرون ، والتي يمكن أن تكون صفراء وخضراء (بدرجات مختلفة) وأرجواني وحتى وردي.

من بين أصناف الفول المجعد ، نحب على وجه الخصوص Golden Nectar ، بقرونه الصفراء الرشيقة الجاهزة للحصاد بعد 67 يومًا فقط من الزراعة. هذا الصنف من الفاصوليا له فترة اثمار طويلة ؛ طبقة من الرق لا تتكون في القرون لفترة طويلة.

تتميز القرون الصفراء المتوسطة الحجم والجميلة بتنوع Golden Neck.

تتفتح مجموعة Winner بأزهار حمراء زاهية رائعة للغاية ، قرونها طويلة جدًا (تصل إلى 25 سم) وسمينة ، ولكنها سريعة الخشونة.

ينضج الصنف Curly Green في وقت متأخر عن الأنواع الأخرى ، على التوالي ، ينتهي الإثمار لاحقًا ، وبالتالي ، في الصيف البارد ، قد ينخفض محصوله بشكل ملحوظ. ولكن ، إذا كان الخريف دافئًا ، فإن هذا التنوع سيطيل بشكل كبير فترة جمع القرون.

الفاصوليا الجيدة هي فاطمة ، موريتانيا ، الملكة نيكار ، بلاك جاك (لون القرون الأرجواني العميق) والوردي ، والتي تحتوي على قرون وردية جميلة جدًا ، لكنها تصبح خشنة بسرعة.

نظرًا لأن الفاصوليا عبارة عن محصول ذاتي التلقيح ، يمكنك الحصول على بذور أصنافك المفضلة بنفسك. على سبيل المثال ، لهذا نترك أكبر القرون الطويلة: حتى في النبات ، نضع علامة عليها ، على سبيل المثال ، بشرائط ، وننتظر أقصى نضج. ستكون هذه البذور أكثر تكيفًا مع ظروفنا.

الفاصوليا عبارة عن مزرعة محبة للحرارة ، حيث تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة + 10 … + 12 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي + 20 … + 22 درجة مئوية. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على المحصول في وقت مبكر ، فمن الأفضل نشر الحبوب من خلال الشتلات. نحن نفعلها هكذا. في منتصف شهر مايو ، اسكب طبقة من نشارة الخشب بارتفاع 6 سم في الحاوية ، وافرد الفاصوليا عليها ، ورشها بنشارة الخشب الأخرى في الأعلى ، ورطبها وضعها في مكان دافئ. عندما تفقس البذور قليلاً ، نعيد ترتيب الحاوية على الفور في مكان مشرق حتى لا تمتد الشتلات. نزرع الشتلات في أرض مفتوحة في مرحلة 2-3 أوراق ، في أوائل يونيو ، عندما انتهى خطر الصقيع. نختار مكانًا محميًا من الرياح الباردة ، ولكنه مفتوح تمامًا ، لأن هذه الثقافة لا تتسامح مع التظليل. قبل الزراعة في الحديقة ، أضف الدبال أو السماد. تتكون رعاية الشتلات من إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.أثناء مهدها وإزهارها ، يجب عليك مراقبة رطوبة التربة بعناية. هذه فترة حرجة لنباتات الفول. يسبب الجفاف تساقط البراعم والزهور والمبايض الصغيرة ويقلل بشكل كبير من المحصول.

تبدأ الحبوب تؤتي ثمارها في النصف الثاني من شهر أغسطس ، إذا كان الصيف دافئًا ، وفقط بحلول نهاية هذا الشهر ، إذا كان الصيف باردًا ، وهو أمر معتاد جدًا في شمال غربنا. نستخدم الفاصوليا الصغيرة كطعام عندما تكون البذور قد بدأت للتو في التكون فيها. القرون المتضخمة أكثر خشونة وأقل عصارة. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من الفاصوليا الصغيرة. للقيام بذلك ، اشطف القرون في الماء ، مقطعة إلى شرائح وتغلي في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة. ثم استنزف الماء.

إليك ما يمكنك صنعه بالفاصوليا المسلوقة:

سلطة الفاصوليا الصغيرة

المطلوب: 500 جرام فاصوليا ، 80 جرام بصل ، 100 جرام طماطم حمراء ، 50 مللي زيت نباتي ، بقدونس أو شبت ، ملح. يُضاف البصل المفروم إلى أنصاف دوائر ، ويُبشَّر بقليل من الملح في الفول. يُتبّل المزيج بالزيت أو الشبت المفروم أو البقدونس ويُضاف الطماطم المفرومة ويُحرّك كل شيء جيدًا.

فاصوليا صغيرة بالقشدة الحامضة

يُسكب الفول المسلوق مع الكريمة الحامضة المخفوقة جيداً. يمكنك إضافة الثوم أو الشبت المفروم ناعما. تقدم كسلطة أو طبق جانبي للحوم.

شوربة الفاصوليا الصغيرة

المطلوب: 110 جرام لحم ، 140 جرام بطاطس ، 80 جرام فاصوليا ، 40 جرام بصل ، 25 جرام جزر ، 15 جرام هريس الطماطم ، 5 جرام زبدة ، أعشاب ، بهارات ، ملح. يُسلق مرق اللحم ويُصفى ويُوضع في مكعبات البطاطس ويُغلى ويُضاف البصل المقلي وهريس الطماطم والفاصوليا المفرومة. اجعل الحساء جاهزًا. رشي الأعشاب عند التقديم.

الفول أيضا لها قيمة طبية. القرون هي مدر للبول وتمنع تكون الرمل والحصى في المثانة والحالب. في الطب الشعبي ، تم استخدام "الشاي" من أوراق قرون الفاصوليا لفترة طويلة كمدر للبول لاحتباس البول والاستسقاء وأمراض المثانة والتهاب الكلى والروماتيزم. يعتبر عصير قرون الفاصوليا الخضراء مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري ، حيث يحتوي على الأنسولين النباتي ويؤثر بشكل فعال على استقلاب الكربوهيدرات.

على ما يبدو ، فإن أحد الأسباب التي تجعل الفول من الخضار النادرة تقريبًا ، حتى في الحدائق العائلية ، يرتبط بانتشار فكرة أنها نبات جنوبي. وهذا في الوقت الذي تكون فيه في الممر الأوسط وحتى في الشمال الغربي ، يمكنك حصاد محصول جيد من هذه الخضار الغذائية واستخدام أشكالها المتعرجة والخطيرة في زخرفة الموقع.