Daikon: الوصف ، أساسيات التكنولوجيا الزراعية ، الخصائص المفيدة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

فجل الديكون الياباني الفريد من نوعه لذيذ وصحي للغاية

للأسف ، لا يبالي الروس بالديكون في الغالب ، لكن عبثًا: بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي لا شك فيها ، فإن للديكون أيضًا إنتاجية ممتازة. وبالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا مصدر للكربوهيدرات. وليس من قبيل المصادفة أنه في اليابان ، على سبيل المثال ، لا يأخذ حتى المرتبة الثانية ، بل يحتل المركز الأول من حيث المساحة بين جميع محاصيل الخضروات.

الديكون نفسه هو نبات صليبي ، إنه الأقرب بالنسبة لنا جميعًا الفجل والفجل المعروفين ، لكنه يختلف اختلافًا جوهريًا عنهما في الذوق الرفيع - محاصيل جذر دايكون أكثر غضًا ، وعطاءًا ، وتكاد تكون خالية تمامًا من نفاذة نادرة. تشمل مزايا daikon أيضًا إنتاجية عالية وجودة طويلة إلى حد ما - مع عدم وجود تغييرات عمليًا ، يمكن أن تستمر المحاصيل الجذرية لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

دايكون يستهلك في شكل طازج ، يمكن غليه والملح في الطعام عبارة عن أوراق صغيرة. إنه غني بأملاح البوتاسيوم والكالسيوم ، ويحتوي على الألياف التي نحتاجها ، ومواد البكتين وفيتامين سي. للدايكون أيضًا خصائص طبية ، نظرًا لاحتوائه على جليكوسيدات ، ومبيدات نباتية ، ومواد بروتينية معينة تمنع تكاثر البكتيريا. دايكون هي الخضروات الوحيدة عمليًا ، باستثناء الفجل ، القادرة على تطهير الكلى والكبد ، بل إنها قادرة على إذابة الحصوات الصغيرة. دايكون ، بسبب عدم وجود زيوت الخردل في تركيبته ، والتي توجد بكثرة في الفجل وتسبب نشاطًا قلبيًا زائدًا ، ينصح كبار السن باستخدامها ، لأنها لا تعطي مثل هذا التأثير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جذورها هي عمليا الوحيدة من بين جميع محاصيل الخضروات التي تمتص الحد الأدنى من المواد السلبية من التربة ، إذا كانت التربة ، على سبيل المثال ، ملوثة بها ، فهذا ينطبق أيضًا على أوراق الديكون. يحتوي الدايكون أيضًا على الفركتوز ، بدلاً من السكروز ، لذلك يمكن استخدامه في النظام الغذائي لمرضى السكري. في بلدنا ، تنمو أصناف دايكون اليابانية والصينية بنجاح ، وقد ظهرت أصناف محلية بالفعل ، على سبيل المثال ، تشتهر مجموعة ناب الفيل على نطاق واسع لمزارعي الخضروات ، وتكتسب كتلة من المحاصيل الجذرية تصل إلى 500-550 جرام!

يعتبر نبات الديكون نفسه نباتًا متواضعًا جدًا ويمكن زراعته جيدًا حتى في التربة الطينية والثقيلة. ومع ذلك ، فهو يفضل ما يزال خفيفًا وخصبًا ، حيث تنمو غلات عالية من المحاصيل الجذرية عالية الجودة. لتحسين نمو النبات ، من الضروري إضافة الأسمدة العضوية والسماد والدبال إلى التربة. عادة ، يضاف ما يصل إلى 5-10 كجم من المواد العضوية و 200 جم من كبريتات البوتاسيوم و 300-400 جم من السوبر فوسفات لكل متر مربع. إذا كانت تربة موقعك حمضية ، فيجب إضافة الجير.

بشكل عام ، فإن daikon agrotechnology بسيط. كل شيء يبدأ بزرع البذور (أفضل وقت لزرع دايكون هو النصف الثاني من شهر يوليو). يتم وضعها على أحواض بعرض 1 متر ، وتزرع البذور ، وتترك مسافة بين الصفوف 60-70 سم ، وبين النباتات على التوالي - حوالي 25-30 سم ، وتزرع البذور في أعشاش على عمق 3. 5 سم ، عادة بذرتان لكل عش … تظهر الشتلات ، كقاعدة عامة ، بالفعل في اليوم الخامس والسادس. نظرًا لأننا زرعنا بذرتين في العش ، فسيلزم إزالة نبات واحد. اترك أكثر النباتات تطوراً ، ولكن إذا ظهر نباتان وبدا كل منهما جيدًا على قدم المساواة ، فيمكن ببساطة زرع النبات الثاني في مكان جديد ، على سبيل المثال ، في العش حيث لم تنبت البذور.

تتكون رعاية الشتلات من إزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، ويجب إجراؤها 3-4 مرات في الموسم ، وبالطبع في الري. ديكون مغرم جدًا بالري الوفير. إذا لم يكن سقي هذا النبات كافياً ، يصبح الجذر خشنًا ، ولا يوجد به عصارة ، ويمكن أن يتشقق. إذا كانت تربة موقعك مغذية بدرجة كافية ، فلن تحتاج إلى تسميدها ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك إضافة ضمادة علوية إلى التربة ، والتي من الأفضل تطبيقها خلال الفترة التي تتخلص فيها النباتات من ورقتين حقيقيتين.

عادة ما يبدأون في حصاد الديكون في اليوم 50-70 بعد الزراعة ، ويعتمد ذلك على التنوع وخصائصه. للحفاظ على المحصول لأطول فترة ممكنة ، من الأفضل حصاد المحاصيل الجذرية في الطقس الجاف. إذا كانت تربتك خفيفة ، فيجوز إزالة الديكون ببساطة عن طريق سحبه من القمم ، ولكن في التربة الثقيلة يجب أن تتعرق - ستحتاج إلى حفرها بعناية ، وإلا يمكنك كسر المحاصيل الجذرية الطويلة. عند حفر محصولك ، ضعه في أكياس بلاستيكية أو ببساطة في صناديق بها رمل ، والتي يجب بعد ذلك تركيبها في قبو بدرجة حرارة موجبة منخفضة (+ 4 … 6 درجة مئوية).

أود أن ألفت انتباه القراء إلى حقيقة أن هذه الثقافة ، على الرغم من كل قيمتها الغذائية وفائدتها ، لها أيضًا موانع. لا يمكن تضمين دايكون ، مثل الفجل ، في نظامك الغذائي للأمراض التالية:

• مع القرحة الهضمية ،
• التهاب المعدة المفرط ،
• مع أمراض الكلى والكبد ،
• لأمراض النقرس والتمثيل الغذائي.

تقدم الكتب الطبية معلومات متناقضة تمامًا تتعلق بعلاج الأعضاء الداخلية للفجل ، لذلك من الأفضل استشارة طبيبك.