جدول المحتويات:
فيديو: القرع الجوز (Waltham Butternut Squash) هو نوع لذيذ بشكل مذهل
2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47
يقطين الجوز الحلو مع نكهة جوز ممتازة ، زبدي ، كثيف ، لب برتقالي ، يبقى جيدًا في المنزل طوال الشتاء
من بين البستانيين لا يحلم بزراعة شيء جديد ورائع؟ وإذا حدث هذا ، فإن هذا الحدث يحدث دائمًا على مستوى اكتشاف صغير ولكن.
في صيف عام 2008 كنا في إجازة في اليونان. أثناء تجولنا في ثيسالونيكي ، ذهبت أنا وزوجتي إلى محل البقالة وفي قسم الخضار اشترينا قرعين صغيرين من لون كريمي فاتح ، على شكل نصف دمبل. كان ذلك في أوائل شهر يوليو. يتم الحفاظ على منازل اليقطين بشكل مثالي وفي الشتاء حان الوقت لتجربتها. كالعادة ، لم يكن لدي وقت ، وأخذت زوجتي العينة الأولى بنفسها. إليكم انطباعها: "يورا ، عندما كنت أطهو عصيدة اليقطين ، كان هناك شيء ما شتت انتباهي ، ونسيت أن أضيف الملح إلى العصيدة ، بالإضافة إلى ذلك ، نسيت إضافة السكر ، كما أفعل دائمًا مع القرع المعتاد ذو الثمار الكبيرة. لكن بعد تذوق العصيدة ، أدركت أنه ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو السكر. كانت العصيدة لذيذة بدونها ". وقالت أيضًا إن مثل هذه العصيدة يمكن أن تؤكل بدون خبز ، وهي عمومًا أكثر أنواع القرع اللذيذة التي تذوقتها. وأضافت: "كما تعلم" ،- هذا اليقطين فقط سيكون كافيا لنا نحن الاثنين لتناول العشاء ".
عند دراسة تاريخ هذه السلالة ، وجدت أن المرأة كانت على حق. يعتبر اليقطين Waltham Butternut Squash بطل اليقطين الأمريكي بسبب استساغه. تم تطوير هذا النوع من القرع ، المسمى Waltham ، في عام 1960 في محطة التجارب الزراعية في ماساتشوستس عن طريق تهجين القرع المزروع مع القرع الأفريقي البري. اتضح أن هذا الصنف النضج المبكر للغاية مع فترة من الإنبات إلى الحصاد من 85-95 يومًا معروف على نطاق واسع وينمو في جميع أنحاء العالم: في أستراليا وإفريقيا وأوروبا وآسيا وأمريكا وهو مصدر غذاء للجميع خمس قارات.
كيف تحبها: واحدة من أفضل قرع الجوز في العالم - قرع الجوز ، بنكهة جوز ممتازة ، حلوة ، مع لب برتقالي كثيف ، زيتي ، والقدرة على الاستمرار طوال فصل الشتاء عند تخزينه على الأرض فقط في المدخل ، قد يقول المرء ، غير معروف على الإطلاق في روسيا؟ كتعزية ، يمكننا القول أن الجوز في أوروبا ظهر ، بعد كل شيء ، مؤخرًا نسبيًا ، وحتى في بريطانيا العظمى لا يزال يعتبر أمرًا جديدًا. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الأرجنتين ، حيث يتم تصدير هذا اليقطين إلى جميع أنحاء العالم.
تنمو نباتات اليقطين الجوز قوية وذات أوراق طويلة. يمكن أن يكون عدد الثمار الصغيرة التي يتراوح وزنها من 500 جرام إلى 1 كجم كبيرًا جدًا ، على سبيل المثال ، مع قطف الثمار في الوقت المناسب (لا تحتاج إلى الاحتفاظ بالفاكهة على الشجيرات لفترة طويلة ، منذ ذلك الحين عندما تنضج البذور لهم ، تأخر نمو الثمار المتبقية) من الممكن إزالة ما يصل إلى 30 قرعًا من نبات واحد. الثمار غير الناضجة ذات لون أخضر ، ثم تنضج أثناء الاستلقاء على الأرض وتكتسب لونًا بيج مميزًا ، فقط لا تقم بإزالة ثمار نضج الحليب ليوم واحد للنضج ، فلن تكون قادرة على النضوج.
بالطبع ، من الضروري زراعة اليقطين في ظروفنا (في منطقة موسكو) من خلال الشتلات. ازرع البذور في حاويات حوالي 10 مايو. لكي تنبت البذور ، يجب أن توفر أرضية دافئة (احتفظ بالأواني في دفيئة عند التسخين الشمسي أو تحت المصباح حتى لحظة الإنبات). في الأرض الباردة ، يتم اقتلاع البذور من الداخل. ليس من الضروري نقعهم. ازرع الشتلات في الأرض عندما يكون خطر الصقيع قد انتهى أخيرًا. يخلط بعض الأشخاص الذين ليسوا على دراية كبيرة بين هذا اليقطين والاسكواش نظرًا لصغر حجمه ، ولكنه يحتوي على قطع لا يشبه القرع على الإطلاق. هذا اليقطين مع "عنق سميك مستقيم وبصلة في النهاية" لديه تجويف صغير مع البذور داخل هذا "البصلة". تمتلئ بقية جسم اليقطين الجوز بلحم برتقالي طري. بالمناسبة ، بفضل لونه البرتقالي ، يعتبر الجوز مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة.
ليس من الصعب تخمين أن هناك مجموعة متنوعة لا يمكن تصورها من الوصفات لإعداد أطباق من هذا اليقطين. سيتطلب وصفها ، ربما ، قسمًا منفصلاً من كتاب الطبخ. في جميع أنحاء العالم ، تم ذكر الجوز في وصفات الخضروات واللحوم والحبوب وأطباق المعكرونة ، وكذلك الحساء والبطاطا المهروسة والصلصات. يستخدم على نطاق واسع للحشو. منها مصنوعة من الحلويات والكعك والمعجنات والفواكه المسكرة. أخيرًا ، يتم قليها وسلقها. أنا شخصياً أحبها مقلية ، فقط في الزبدة ، اتضح أنها شرائح مع قشرة محمصة خفيفة ، تذوب في فمك حرفيًا.
أصدقائي ، لقد قمت بتنمية النسخة اليونانية من قرع الجوز الأمريكي الشهير في ضواحيتي وأقدم لكم بذورها. الميزة التي لا شك فيها لزراعة هذا الصنف هي أنه لا يتم تلقيحها مع القرع ذي الثمار الكبيرة على نطاق واسع في روسيا والقرع الصلب ، بما في ذلك الاسكواش والاسكواش. لذلك ، عند استلام البذور الخاصة بك ، احذر من التلقيح المتبادل مع أصناف جوزة الطيب فقط ، والتي لا نستخدم الكثير منها.
أرسل بذور اليقطين - المقسم ، جوزة الطيب ، الرائد العالمي بين القرع في الذوق ، وكذلك بذور أوزة Lagenaria المرقطة بعنق البجعة ، خيار Little Leaf - أصناف من القرن الحادي والعشرين مع ورقة صغيرة ، حبوب اللوبيا مع يصل طول القرنة إلى 1 متر والمحاصيل والأصناف النادرة الأخرى ؛ شتلات العنب والتفاح والكمثرى من أصناف مقاومة للصقيع. لتلقي الكتالوج ، أرسل مظروفًا بعنوان المرسل: 140181 ، منطقة موسكو ، جوكوفسكي ، صندوق بريد 135 - إلى يوري فالنتينوفيتش بيتروف.
موصى به:
زراعة القرع الياباني على شكل كمثرى
أريد أن أخبركم عن نوعين من اختيار اليقطين الياباني. بالطبع ، لا تُباع البذور اليابانية في متاجرنا. يأتون إلينا بشكل أساسي عبر أوروبا أو الصين. نحن نتحدث عن القرع الحلو بشكل غير عادي على شكل كمثرى من اللون البرتقالي مع اللحم البرتقالي من أصناف Uchiki Kuri و Oranje Hokkaido ( ؛ Ishiki Kari و Orange Hokkaido ) ؛
القرع ينمو على القرع
ظهرت طريقة زراعة اليقطين بشكل غير متوقع. في أحد السقوط ، عندما تم حصاد القرع بالفعل وكانوا ينضجون ، لاحظت أن أحدهم بدأ يتدهور ، وألقيته في صندوق السماد
الجوز الأمريكي
بين الهنود - السكان الأصليين لأمريكا الشمالية ، كان يعتبر هذا الجوز إكسير الحياة ، حتى أنه تم علاجه من لدغات الثعابين. لقرون ، عرف الأمريكيون الأصليون واستخدموا فوائد هذه الفاكهة. الجوز الأسود الأمريكي - أقرب قريب للجوز
خبرة في زراعة محاصيل الجوز في المناطق الشمالية والشرقية
في الأماكن التي يوجد بها القليل من الأمطار ، سيكون من الصعب جدًا على الجوز في السنوات الأولى من الحياة ، لأن هذه الثقافة محبة للرطوبة. أعتقد أننا يجب أن ننطلق من الخصائص المميزة للثقافة المزروعة ، الخصائص المناخية للمنطقة التي نمت فيها. أظهرت ملاحظاتي عن الجوز في ظروف غير تقليدية أن الافتقار إلى التكنولوجيا الزراعية في هذا المحصول وانخفاض الري خلال موسم النمو يؤدي إلى أن يصبح النبات بريًا. قد تكون مقاومة الصقيع أعلى ، ولكن ليس بالضرورة ، ولكن الجودة
وصفات من لويزا نيلوفنا ، "هرينوفينا" وغيرهما - موسم "لذيذ"
سلطة فيسيلتشاك بالفول. سخيف. Adjika. طماطم في صلصة حارة. عشرة سلطة. وجبة خفيفة بالكراث والفلفل الحلو