كوكابو - مزيج من اللفت الشرق الأقصى والخس ، والأصناف والتكنولوجيا الزراعية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

طريق اللفت الأبيض - عبر اليابان إلى أسرتنا

لقد نسينا ثقافة الخضروات الروسية البدائية - اللفت. لم يبق منها سوى عبارة "أسهل من اللفت المطهو على البخار". لا تزرعها في الحدائق. وهم لا يأكلون. لكن حلو ، عطري. ربما يكمن السبب في زيوت الخردل الموجودة في جذور الخضروات. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.

حل اليابانيون هذه المشكلة منذ زمن بعيد. عبروا اللفت وسلطة الشرق الأقصى. وحصلنا على مجموعة متنوعة جديدة من اللفت لأغراض السلطة تسمى "كابو" ، حيث تكون زيوت الخردل هذه غائبة عمليًا. في الواقع ، إنه أحد أقارب اللفت.

إلى اسم هذا اللفت ، أضافوا البادئة "ko" ، والتي تعني "صغير". اتضح اللفت "kokabu" ، أي الكابو مع الجذور الصغيرة. في أصناف النضج المبكرة ، لا يتجاوز حجم محصول الجذر 8 سم.

الكابو هو محصول مبكر جدًا: يتكون محصول الجذر في 40-45 يومًا! تكمن قيمة هذا اللفت في أنه ليس فقط الجذور ، ولكن الأوراق أيضًا صالحة للأكل. إنها طرية ، طرية ، بدون احتقان ، مميزة لأوراق مجموعة بتروفسكايا اللفت. يأكل اليابانيون هذه الأوراق على مدار السنة ، المليئة بالعناصر الغذائية. تؤكل طازجة ومملحة. الخضروات الجذرية جيدة أيضًا في الأشكال النيئة والمسلوقة والمملحة.

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، ابتكر علماؤنا - المربون من VNIISSOK - أول مجموعة محلية من اللفت لأغراض السلطة ، يطلق عليها الجيشا. صنف الجيشا اجتاز بنجاح التجارب المتنوعة. إنه نوع مقاوم للبرد مع تكوين محصول ودود. تتميز بالنضج المبكر الممتاز (الفترة من الإنبات إلى الحصاد - 45-60 يومًا) ومقاومة المطاردة. محاصيله الجذرية هي نفس العصارة والعطاء مثل تلك الموجودة في الأصناف اليابانية. يبلغ قطر محصول الجذر 4-5 سم ، ووزنه 50-60 جم ، والجلد رقيق وناعم. اللب أبيض ، صلب ، كثير العصير. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن ، فهي حلوة ، خالية من الألياف الخشنة وزيوت الخردل. تحتوي الأوراق على الكثير من الحديد ، والكثير من فيتامين سي. نظرًا لأن الصنف تم تربيته خصيصًا بأوراق صالحة للأكل ، فإن أوراق النباتات كبيرة جدًا ، وهناك الكثير منها.

هذا التنوع له ميزة أخرى: تحمل الظل بشكل كبير. يتيح لك ذلك نموه في ظروف الإضاءة المنخفضة ، على سبيل المثال ، على حافة النافذة. صحيح ، على حافة النافذة ، لا يمكنك زراعة محصول جذري ، بل يترك فقط. تحتوي أوراق الخس اللفت على كميات متزايدة من فيتامين ج - 70-80 مجم٪ لكل 100 جرام من المواد الخام ، أي قد ينافسوا الفلفل الحلو في هذا الفيتامين. هناك الكثير من الكاروتين في الأوراق. وبالتالي ، في حالة اللفت ، لا تستخدم الجذور فحسب ، بل يتم استخدام القمم أيضًا. ومع ذلك ، فإن الجذور في الصيف. وفي الشتاء سنحاول زراعة الأوراق.

في أواخر كانون الثاني (يناير) - أوائل شباط (فبراير) ، يمكنك زرع البذور في الأرض حتى عمق 0.5 سم ، ويكون نمط البذر 5 × 5 سم ، ويمكن استخدام الأرض تمامًا مثل الفلفل أو الطماطم ، أي غير حمضية وخصوبة. يجب تغطية المحاصيل بالزجاج أو رقائق الألومنيوم. تنبت البذور بسرعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يجب إزالة الملجأ على الفور. تنمو الشتلات بسرعة كبيرة ، أسرع بكثير من الخس العادي. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى إضاءة إضافية ، على سبيل المثال ، مصباح فلورسنت 40 واط. الرعاية أبسط: الماء حتى لا تجف الأرض. بعد 25-30 يومًا ، تتشكل وريدات من أكثر الأوراق حساسية. يمكنك الحصاد.

تتناسب أوراق اللفت مع الخضار الأخرى في السلطات. إذا كان هناك الكثير منهم ، فيمكنك صنع سلطة منهم فقط: تقطيع ، ملح خفيف وتتبيل بصلصة الثوم أو المايونيز ، القشدة الحامضة ، الزيت النباتي.

ظهرت أصناف اللفت الأبيض لفترات النضج المتأخرة والذوق الممتاز للزراعة في الهواء الطلق. يأكلون الخضروات الجذرية.

متنوع وايت نايت - يعطي محاصيل جذرية مستوية بقطر 10-12 سم ، وزنها 500-800 جرام ، مثل كل اللفت ، فهي مغمورة في التربة بشكل ضحل. تنضج بعد 70-72 يومًا من الإنبات.

متنوعة Orbita - للتخزين الشتوي. المحاصيل الجذرية 400-500 جم ، تنضج في 110-120 يومًا.

تتطلب زراعة اللفت الأبيض نفس الظروف التي تتطلبها زراعة اللفت الأبيض. الأنسب هي التربة الطينية والطينية ، الغنية بالدبال ، مع مستوى المياه الجوفية لا يزيد عن 0.9 متر.في التربة الحمضية ، مثل جميع أنواع التربة الصليبية ، يمكن أن تمرض بالعارضة. يفشل اللفت في المناطق المخصبة حديثًا: يتم الحصول على المحاصيل الجذرية بشكل قبيح. ينمو جيدًا بعد الخيار والطماطم والبطاطس والأعشاب. هناك طريقة رائعة لزراعة هذا اللفت: زرعه بين شجيرات البطاطس بعد التل. إنها تتسامح بسهولة مع ظلال شجيرات البطاطس ، لذلك في الخريف ، عندما نحفر البطاطس ، سنجد ، لفرحنا العظيم ، جذور اللفت الجميلة بشكل مذهل.

للاستهلاك الصيفي ، تزرع البذور في أوائل الربيع ، للتخزين الشتوي - في الصيف ، بعد يوم بتروف (12 يوليو). نظرًا لأن اللفت هو نبات طويل الأمد ، مع نبع بارد وطويل ويوم طويل جدًا ، يمكن أن يذهب إلى السهم ولا يعطي محصولًا جذريًا. لذلك ، في الربيع يجب أن تزرع في أقرب وقت ممكن. تبدأ بذورها في الإنبات عند 2 … 3 درجة مئوية. عند 18 … 20 درجة مئوية ، يظهرون في اليوم الخامس.

يتم تحضير التربة مسبقًا. تحت الحفر ، يتم إدخال كمية صغيرة من المواد العضوية المتعفنة جيدًا - نصف دلو لكل متر مربع من المساحة ، وكذلك الأسمدة المعدنية - وفقًا للتعليمات الخاصة بهم.

تزرع البذور على عمق 1.5 - 2 سم وبعد ظهور 3-4 أوراق حقيقية يتم ترقق النباتات بحيث تبقى مسافة 15 سم بينها.

رعاية النباتات أمر معتاد: الري في الطقس الجاف ، وتخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة. يستجيب اللفت بشكل كبير للتسميد بالأسمدة المعدنية. مع نقص التغذية ، تنمو جذور رديئة الجودة: نحيفة وقاسية وعديمة الطعم.