كيفية إتقان كوخ صيفي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

ست سنوات من العمل والإبداع في كوخهم الصيفي

قبل ست سنوات ، اشترى أصدقاؤنا قطعة أرض في منطقة فيبورغسكي ، بالقرب من بلدة سفيتوغورسك ، وأقنعونا بالذهاب لرؤية المنطقة المجاورة. لقد أحببنا الطبيعة هناك حقًا ، فهناك نهر قريب والعديد من البحيرات. والآن نحن جيران في البلاد.

لكن الحبكة المكتسبة نفسها كانت في حالة قبيحة ، وهناك عمل كافٍ هناك حتى الآن. لدينا 16 فدانا من الأرض ، بالإضافة إلى أن التربة طينية.

من المحتمل أن يكون أي شخص حصل على أرض من أجل كوخ صيفي قد نفد صبره ليبدأ على الفور في فعل شيء ما. بحماس كبير ، بدأنا في تنظيف الموقع ، وبدأنا في بناء أسرة ، وأقامنا دفيئة زجاجية كبيرة ودفيئة تحت الفيلم ، بالإضافة إلى منزل به شرفة صغيرة. تم بناء حمام أدناه ، وتم إنشاء غرفة في الطابق العلوي. قمنا بزراعة شجيرات الكشمش ، عنب الثعلب ، الكمثرى ، شجيرات الويبرنوم ، اليشتا ، شاي كوريل ، الياسمين ، البلسان وغيرها من النباتات. ورثنا أشجار التفاح من أصحابها القدامى.

نزرع العديد من المحاصيل المختلفة: بنجر ، جزر ، فلفل ، طماطم ، خيار ، قرع ، كوسة ، بطاطس ، بصل ، ثوم (قبل الشتاء). لذلك ، لدينا احتياطيات كافية لفصل الشتاء. ربما يزرع كل بستاني هذه المحاصيل ، لكني أريد تجربة شيء جديد كل عام. نحن مهتمون بالبستانيين الهواة الذين يختبرون أنواعًا جديدة ويشاركون بذورهم. عن طريق المراسلات ، أرسلوا لنا الكثير من بذور المحاصيل المختلفة من منطقة موسكو ، من نوفوسيبيرسك ، تومسك ، ليبيتسك ، من جمهورية موردوفيا … من المثير جدًا زراعة محصول جديد من بذرة.

في الموسم الماضي ، جعلنا الخيار سعداء بحصاد قياسي. جمعناهم في دلاء. ربما يتذكر الجميع أن شهري مايو ويونيو كانا باردين في العام الماضي ، لكن هذا لم يمنعنا من زرع الخيار في عطلة مايو.

في الواقع ، بدأنا في الاهتمام بالحصاد المستقبلي في الخريف ، عندما يتم جمع المحصول الحالي. نحصل على البذور من الأصناف التي نحبها ، ونختارها من مقدمة الثمرة (2/3 الطول من "الأنف") ، الجزء الخلفي مرفوض ، من البذور الموجودة هنا ، يمكن أن ينمو الخيار المر والضعيف. خلال فترة نمو zelents ، نختار العينات التي نحبها ، ونضع علامة عليها بقطعة قماش حمراء ونتركها لتنضج على النبات. منهم بعد ذلك نحصل على البذور.

في الخريف نضيف الرمل والدبال والأوراق إلى الأسرة. نحضر إبر شجرة التنوب أو الصنوبر الساقطة من الغابة. أسرتنا مرفوعة ، والتربة داخل إطار خشبي. في الربيع نحفر التربة ونضع التبن والطحلب. في المرة الأولى نقوم بتسخين الحمام ونسكب الأسِرَّة بالماء المغلي مع برمنجنات البوتاسيوم وكبريتات النحاس. أضف اليوريا ودقيق الدولوميت. النهايات مغطاة بالكامل بالفيلم ، لا يمكنك إزالتها لفصل الشتاء ، ونغلق الجوانب في الربيع. بعد معالجة الأسرة بالماء المغلي ، نقوم بتغطية الأرض من الداخل بفيلم ، ومن الأعلى يتم شدها بالفعل. لذلك ترتفع درجة حرارة الأرض بشكل أسرع. ثم يتم زرع البذور المسخنة في محلول برمنجنات البوتاسيوم والفقس في الثقوب. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بتركيب الزجاجات البلاستيكية المقطوعة من الجانبين ، والبذرة بداخلها.

نقوم أيضًا بزرع البذور في الدفيئة على الفور في أكواب منفصلة لأسباب تتعلق بالسلامة ، بحيث يكون لاحقًا أقل ضرر ممكن لنظام الجذر. في مناخنا الشمالي ، هذا لن يضر. عندما يكبر الخيار ، إذا سمحت الظروف الجوية بذلك ، نزيل الأكواب البلاستيكية ونفتح الجانب الجنوبي أكثر (نلف الفيلم على الشريط). خيارنا ينمو من تلقاء نفسه ، نحن لا نربطه. كانت جدتنا تزرع بهذه الطريقة. تتبخر الرطوبة أقل ، وتغطي أوراقها نظام الجذر من أشعة الشمس الحارقة ، ومن المثير للاهتمام البحث عنها في غليان الأوراق. في العام الماضي ، فتحنا جانبي الحديقة ، وكان العائد أكبر. لكننا لا نفعل هذا دائمًا ، فهذا يعتمد على الطقس.

من الملائم أيضًا زراعة الخيار على شبكة ، فهي جيدة التهوية. ويمكن تغطية الأرض بالتبن أو الطحلب.

لقد زرعنا العديد من الأصناف والهجن المختلفة ، لكننا تأكدنا من أنه من الأفضل جمع بذورنا. في العام الماضي ، اختبرنا بذور اختيار Pavel Yakovlevich Saraev. في عام 1937 بدأ جودو العمل على اختيار الخيار والطماطم ، بهدف زيادة مقاومة البرد ، ومقاومة الجفاف ، وتحمل الأمراض الرئيسية ، فضلاً عن تحسين المذاق.

لقد أحببنا أصنافه Krepysh و Uchitelsky بدرجة أقل ، ولكن تبين أن Soldier و Kholod-25 أكثر إنتاجية في ظروفنا.

مع الخيار (خيار أخضر ، وخيار ناضج - مثل البطيخ) لم ننجح حتى الآن ، لكننا لا نفقد الأمل.

لكننا حقًا أحببنا خيار الليمون والفواكه المثيرة في الشكل (مثل الليمون) والطعم. وهذا النبات متواضع.

نما صنف Apomixis Konyaevs (الأصل بدون إخصاب). هذا التنوع من النوع الأنثوي من الأزهار ، مما يعني أنه سيكون هناك عدد أقل من الزهور القاحلة. الثمرة عبارة عن خيار أخضر طويل داكن مع أشواك.

نحن الملح والمخلل الخيار ونصنع السلطات. على سبيل المثال ، نحن نحب الخيار المخلل: وإليك طريقة طهيه:

في الجزء السفلي من الجرة نضع الثوم ، الشبت (الأوراق) ، الشبت ، أوراق الكشمش ، الفلفل الأسود والعطر ، القرنفل.

تكوين ماء مالح (لكل 1 لتر من الماء): 50 جم من السكر المحبب (ملعقتان كبيرتان) ؛ 50 غرام من الملح (1.5 ملعقة كبيرة) ؛ 2 ورق الغار ، 5 قطع. قرنفل ، 3 قطع. الفلفل (البازلاء) ، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل.

حداثة الموسم الماضي كانت kavbuz. هذا مزيج من القرع والبطيخ ، تم تربيته في كييف في معهد البيولوجيا الجزيئية وعلم الوراثة.

يحتل كافوز المرتبة الأولى بين المصادر النباتية للكاروتين ، حيث يوفر وجوده تأثير مضاد للأورام ، ويستخدم للوقاية من تصلب الشرايين ، ويفيد كل من يعاني من أمراض الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. اللب برتقالي اللون ، حلو جدًا ، الثمار كبيرة.

تنمو مثل اليقطين. نزرع القرع كل موسم في نفس أسرة الخيار ، أو في أكوام السماد. في أوائل شهر مايو ، في دارشا ، حتى لا ننقل الشتلات ، ننقع البذور ونزرع البذور المفرغة في أكواب مليئة بالتربة الخصبة. بمجرد ظهور البراعم وحتى أول ورقة حقيقية ، نزرع الشتلات من الدفيئة تحت الفيلم. في مثل هذه الظروف ، ستتحمل النباتات الصقيع الربيعي ، ومع الحرارة الثابتة فإنها تنمو وتلتف في صفوف. تتطلب الأزهار الأنثوية تلقيحًا إضافيًا. أهم شيء هو الحفاظ على المسافة بين غرسات اليقطين والكوسا والقرع.

يُضاف اليقطين الطازج إلى السلطات ، ويُقلى في شرائح ، ويُصنع الفطائر. اتضح هريس لذيذ جدا من اليقطين والبطاطا في أجزاء متساوية.

لا يمكننا الاستغناء عن "التجارب في الحديقة" مع الطماطم. ربما لا تحظى أي من محاصيل الخضروات (بعد البطاطس) بشعبية مثل الطماطم. وهذا أمر مفهوم. إنها لذيذة وغنية بالفيتامينات وتتحمل تمامًا معالجة الطهي وتتحول إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق وتنضج جيدًا ، مما يعني أنه يمكن إزالتها باللون الأخضر.

تتطلب هذه الثقافة الاهتمام المستمر من البستاني. الموسم بأكمله هو الري ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والتلال ، ثم التثبيت ، ثم تثبيت الدعامات ، إلخ.

نزرع شتلات الطماطم في المنزل. مقدمًا ، في الخريف ، نحصد الأرض ونأخذها من الغابة ونعيدها إلى المنزل. نقوم بتخزينه على الشرفة. نخلط هذه الأرض مع ركيزة جوز الهند والجفت ودقيق الدولوميت. نضيف سماد AVA إلى الأكواب ونخصب Kemira Lux بالأسمدة. نزرع الطماطم ، بدءًا من فبراير حتى منتصف مارس ، ونضيءها بالمصابيح. قبل البذر ، تُحفظ البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، وبعد الانتفاخ في وسط غذائي ، نقوم بتثبيتها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. عند البذر ، نستخدم البذور ذات الطاقة الإنباتية العالية. نزرع النباتات في مايو ويونيو ، حسب الطقس ، كل عام بطريقة مختلفة. تنمو الطماطم لدينا في دفيئة زجاجية وتحت فيلم.

قبل الزراعة ، نسكب أيضًا الماء المغلي على التلال ونضيف دقيق الدولوميت واليوريا. نزرع النباتات في نمط رقعة الشطرنج. نجعل الثقوب عميقة ، نزرع الطماطم فيها أسفل المستوى الذي كان في الزجاج ، ونضغط الأرض حولها. نضع منتصف الزجاجة البلاستيكية على النبات قبل الزراعة أو بعدها ، ثم ندخل الحواف في الأرض ونغطي جذع الطماطم الموجود في الكوب بالأرض أو الدبال. في هذا الكوب ، تتشكل جذور إضافية على النبات. نربط الطماطم من الأرض إلى أعلى الدفيئة.

حاولنا الضغط على العديد من الأصناف المختلفة: قصيرة وطويلة. وفي كل موسم نختار منها أكثر إنتاجية.

في الموسم الماضي ، تبين أن مجموعة Graceful كانت مثمرة ، كما تمت تجربة Red Alert - عالية جدًا ، تمت إزالة الثمار باللون الأخضر. أحببت أيضًا أنواع P. Ya. ساراجيفا: 0-33 ، CX-4 - صغيرة الحجم ، العديد من الفواكه ، طعم ورائحة رائعة.

تم زرع الأصناف Buyan و Cardinal و Oxheart و King of Giants و Miracle of the market و Lionheart و Sloth و hybrid Kaspar F وغيرها. هذا الموسم سنقوم بتجربة أصناف جديدة من تشكيلة سراييفو.

في الربيع ، بينما تكون نباتات الطماطم والخيار صغيرة ، نزرع الفجل والخس في صفوف بينهما. أثناء نمو النباتات الرئيسية ، يكون الفجل قد نضج بالفعل ، وله ما يكفي من الحرارة والرطوبة ، وينضج بشكل أسرع.

كان الباذنجان الأسود وسيلة للتحايل في الموسم. جميع أجزاء هذا النبات ، باستثناء التوت الناضج ، سامة!

يؤكل التوت الناضج طازجًا ، يصنعون دفعات. التوت له تأثير مفيد على البصر ، وله تأثير ملين ومطهر. الأوراق - التئام الجروح ، عمل مضاد للالتهابات. هذا النبات يتطلب الحذر عند تطبيقه. زرع الباذنجان والشتلات في الأرض في نفس الوقت مع الطماطم. هذا النبات طويل ، منقّط بالتوت الأسود.

نشأ الباذنجان في الدفيئة. كان من الممتع تجربة الفضول. صنعنا تسريبًا من التوت.

حاولنا أيضًا زراعة أحد أقارب الطماطم ، الباذنجان الأحمر. في المظهر يشبه الطماطم ، لذيذ جدا. صحيح أن القليل من الثمار نمت ، لكننا تركنا أولها للبذور ، والباقي استخدم في الطهي. نستخدم البذور التي تم جمعها هذا الموسم ، وربما نحصل على محصول أكبر.

في الربيع الماضي ، تلقينا أنواعًا جديدة من بذور البطاطس من موردوفيا. طلبنا منهم درنة واحدة في كل مرة للطلاق. لقد أظهر كل نوع نفسه بطريقة مختلفة. لقد تركنا الدرنات المزروعة مع جارنا في القبو ، لذلك سنواصل اختبارها هذا الموسم بالتأكيد.

والأصناف هي: Ruste (أيرلندا) - مبكرًا جدًا (نمت الدرنات الصغيرة) ؛ حكاية خرافية (النضج المبكر) - أحببتها كثيرًا ؛ اللون الأصفر المبكر (اللب الأصفر) - نمت ثلاث درنات كبيرة ؛ أستريكس (النضج المبكر ، الجلد الأحمر) - الدرنات الصغيرة ؛ Linzer Bleu (ألمانيا) - لحم مثل البنجر الأحمر ، غير عادي للغاية. نمت أربع درنات صغيرة.

شامان (أزرق العينين) - درنات ناعمة وجميلة ؛ البطة ، رامزي ، داريونكا - أصناف مبكرة. ولدت في معهد بينزا لبحوث الزراعة. نحن أحب ذلك كثيرا.

نزرع البطاطس كل عام ، حوالي مائتي متر مربع ، وكان الحصاد جيدًا (42 دلوًا). لذلك ، أريد أن أجرب شيئًا جديدًا في أرضنا الطينية.

كان الحصاد "الحلو" الموسم الماضي صغيراً. جمعنا بعض الكشمش ، الفراولة ، عنب الثعلب ، كان هناك أيضًا القليل من التفاح.

ولكن من ناحية أخرى ، كان هناك الكثير من الفطر في المنطقة بحيث يمكن إعداد العديد من الاستعدادات اللذيذة للغاية. على سبيل المثال ، الكافيار من الفطر والطماطم.

يُقلب 1 كجم من الفطر المسلوق و 1 كجم من الطماطم عبر مفرمة اللحم ، أضف كوبًا من زيت عباد الشمس والملح حسب الرغبة. نضع الكافيار على النار لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ننقل إلى برطمانات معقمة ونلفها.

وهذه وصفة أصلية أخرى. بحلول نهاية الموسم ، يكون لدى كل بستاني 3 كجم من الطماطم و 1 كجم من التفاح والبصل. قطعي الطماطم الحلوة والتفاح إلى 2-4 قطع. نقطع البصل ناعما. يُسكب كل شيء في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج التفاح والبصل. ثم افرك الخليط من خلال غربال ، وتخلص من النفايات.

تكاد الصلصة جاهزة ، أشعلها على النار ، ثم قم بتبخير الماء من الخضار لتكثف قوامها. يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. اغمس 2 من أوراق الغار و 10 حبات فلفل وقليل من القرفة والقرنفل في قدر. يُسكب الخل ، النصف الأول من ملعقة كبيرة ، ثم يُضاف المزيد حسب الرغبة. عندما تتكاثف الصلصة ، تُرفع عن النار. تصب في الجرار ونشمر.

ويا لها من طماطم معلبة لذيذة! 1 لتر. الماء: ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛ الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛ ورقة الغار - 1 قطعة ؛ الفلفل - 5-7 قطع ؛ قرنفل - 2 قطعة ؛ الشبت - فرعين ؛ أوراق الكشمش - 5 قطع ؛ بصل (حلقات في الأعلى) - 1 قطعة ؛ ثوم - رأس صغير.

أعتقد أن كل بستاني لديه العديد من وصفات الطهي اللذيذة. لدينا جميعًا شيء مشترك - نتيجة إبداعنا ، حقيقة أننا تمكنا من إيجاد نشاط مثير لأنفسنا - طهي طعام لذيذ وصحي وشهي محلي الصنع من الخضار والفواكه المزروعة بأيدينا.