جدول المحتويات:

نبيذ عنب الثعلب ، نزرع الجزر
نبيذ عنب الثعلب ، نزرع الجزر

فيديو: نبيذ عنب الثعلب ، نزرع الجزر

فيديو: نبيذ عنب الثعلب ، نزرع الجزر
فيديو: making Carrot wine at home 2021 #نبيذ الجزر تحضيرة في المنزل 2024, مارس
Anonim

مسابقتنا "Summer Season - 2"

تم تحديد الظروف الصعبة للمنافسة هذه المرة. ليس بسبب عدم وجود نباتات نادرة في موقعي ولا توجد محاصيل كبيرة ، ولكن لأن الطقس كان شديد التطرف في الموسم الماضي. وبالمقارنة مع موسم 2002 ، كان المحصول أقل بكثير.

لكن ثلاث نتائج في الموسم الماضي ، كما أعتقد ، تستحق الاهتمام. ربما ليس كل البستانيين ، ولكن المبتدئين - بالتأكيد.

نيجوس أسود
نيجوس أسود

بلاك نيجوس

من بين جميع أنواع

التوت (الفراولة البرية ، والفراولة ، والكشمش الأسود ، والكشمش الأحمر ، وخمسة أصناف من عنب الثعلب ، والتوت الأحمر ، والأصفر ، والتوت الأسود) في كل من صيف "كراسنودار" لعام 2002 ، وفي الماضي ، كان الحصاد الشديد والمستقر والكبير جدًا عنب الثعلب "بلاك نيجوس" … وعلى الرغم من أنك نادرًا ما تجده معروضًا للبيع ، إلا أنه في كل بستنة ، يمتلكه شخص ما يمكن أن تكون الأسماء مختلفة (في منطقتنا يطلق عليه غالبًا "العنب الشمالي" بسبب الفروع المعلقة المغطاة بالكامل بالتوت). السمة المميزة هي شجيرة عالية ، تتراوح من 1.5 إلى 2 متر ، وتنمو بسرعة (تبدأ في أن تؤتي ثمارًا وفيرة بالفعل في السنة الثالثة).

عندما ينضج ، يكون التوت أسودًا ، ولا ينهار حتى الشتاء ، وله طعم حلو وحامض لطيف). يمكنك أن تأكل الكثير من التوت من الأدغال مباشرة ، مما يؤدي إلى التهاب الفم. مادة ممتازة لصناعة النبيذ (على الرغم من أن بعض المصادر لا تنصح باستخدام "Black Negus" للنبيذ). كان لديه شجرتان تبلغان من العمر ثماني سنوات وشجيرة واحدة تبلغ من العمر خمس سنوات ، وفي عام 2002 تلقى 50 لترًا من النبيذ. في الماضي - 30 لترًا ، ولم تتم معالجة جميع أنواع التوت.

قد يتساءل البعض لماذا أقيس محصول عنب الثعلب في لترات النبيذ. الحقيقة هي أنه عندما يكون هناك "حصاد" ، فإننا نجمع حبات عنب الثعلب في أي وعاء مجاني (دلاء ، سلال ، برطمانات) ، ولا يوجد وقت للوزن والكتابة (في نفس الوقت نقوم بملح الخيار ، مخلل الطماطم ، تقلى الكوسة ، جمع ومعالجة الفطر وما إلى ذلك)

ولكن في معالجة عنب الثعلب مع مثل هذا العمل المكثف لـ "مصنع تعليب صغير للشقة" ، يجب استخدام التقنيات الحديثة (عند رؤية المضيفة تقطع ذيول التوت من دلو كامل من عنب الثعلب بالمقص ، أريد أن تنحني لها من أجل حماستها وصراخها من البدائية الروسية). نقوم بتشغيل فوهة البريمة في مفرمة اللحم (يتم بيعها للكهرباء والعادية وغير مكلفة) وننام في حفنة من التوت ، ونرمي فقط المرضى والعديد من الفروع والأوراق. من خلال الشبكة ، يذهب العصير النقي (بدون بذور وقشور) مع اللب إلى حاوية واحدة ، وكل شيء آخر (كعكة) يذهب إلى الآخر.

أضف الماء إلى الكعكة - بقدر ما يتحول العصير (إذا كانت الكعكة مضغوطة بشدة ، اعجنها بيديك). قم بتغطية (وإلا ستظهر البراغيش الصغيرة) وحرك من حين لآخر. بعد ثلاثة أيام ، ننتهي. سائل - في زجاجة ، ثم وفقًا للتقنية المعتادة لصنع النبيذ في المنزل ، والكعك - إلى الريف. في دارشا ، نعجن مرة أخرى ونملأها بالماء. قف قليلاً في الشمس (حتى تظهر علامات التخمير) واسكبه على كومة السماد - حسنًا ، يتم الحصول على ركيزة جيدة جدًا لتطوير البكتيريا.

الشبت
الشبت

لكننا نعالج العصير باللب بطريقتين

الطريقة الباردة. في حجم العصير مع اللب ، قم بإذابة حجم السكر واسكبه في خزانات نظيفة. يجب تخزين البنوك في مكان بارد (ثلاجة ، قبو ، في الشتاء - شرفة ، لوجيا). خفف بالماء حسب الرغبة قبل الاستخدام.

طريقة ساخنة. قم بإذابة 0.5 كمية من السكر في حجم عصير مع اللب. أضف العطر (قطع البرتقال إلى أرباع). يغلي لمدة 20 دقيقة. نخرج الرائحة. نصبها في علب. جيلي مذهلة (حلوى) تبين.

حاولت صنع الشمبانيا من "Black Negus" - اتضح أيضًا ، ولونها وردي قليلاً. كانت الصعوبة الوحيدة في فتح الزجاجات. عبوات بلاستيكية مستعملة سعة 1.5 لتر تحت الحاوية.

جزرة صغيرة
جزرة صغيرة

الجزر - على حدة ، الذباب - بشكل منفصل

منذ عدة سنوات وأنا أحصل على حصاد جيد من الجزر. في السابق ، كان ما يصل إلى ثلثه يأكل بواسطة ذبابة الجزرة (وكان للطقس تأثير قوي). لم يكن مبكرًا ولا متأخرًا ، ولا الزراعة المشتركة مع البقدونس ، ولا توتر "خيوط الكيروسين" فوق المزروعات أعطت نتائج ملحوظة. الآن ناجح بنسبة 100٪.

تعتبر التكنولوجيا الزراعية أمرًا معتادًا: حفر التربة بعمق ، والزراعة المبكرة بالبذور النابتة والمجففة ، والري ، والتخفيف ، والتغذية ، والتخفيف في الوقت المناسب بلا رحمة. ما السر؟ يكمن السر في الصيانة المستمرة للسرير بالجزر تحت مادة تغطية خفيفة (lutrasil ، spunbond ، إلخ ، 17 جم / م 2 - جربت واحدة أكثر سمكًا - أسوأ) من البذر إلى الحصاد الكامل للحديقة بأكملها. لكن على الرغم من البساطة الظاهرة للسر ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي بدونها لا يوجد نجاح.

الفروق الدقيقة الأولى هي الأهم. يجب أن تكون هناك دائمًا مسافة خالية لا تقل عن 1 سم بين مادة التغطية والقمم (إذا لامست الأسطح ، فسوف تتعفن في الصيف البارد والممطر ، وفي الصيف الحار ستحترق).

الفروق الدقيقة الثانية - لا تسقي بدون إزالة مادة التغطية ، كما هو موصى به في الإعلانات - هناك الكثير من الأوساخ - لا معنى لها.

فارق بسيط ثالث - للعمل السهل والممتع مع سرير من الجزر مغطى بمادة تغطية ، فأنت بحاجة إلى:

1. لتقليم الأسرة حول المحيط بلوحة (سيكون ذلك لطيفًا ، لكن ليس ضروريًا).

2. بعد 50-60 سم ، أضع أقواسًا سلكية (السلك مجلفن ومطلي بشكل أفضل ، لكن أي شيء ممكن - فقط عمر خدمة مادة التغطية يعتمد على ذلك). في البداية ، أقوم بدفن نهايات الأقواس بقوة في الأرض ، وبعد ذلك ، عندما تنمو القمم ، أخرجها ، مع ملاحظة الفروق الدقيقة رقم 1.

3. يتم تثبيت مادة التغطية على الأقواس بواسطة مشابك غسيل (على أقواس غريبة) في الجزء السفلي حيث يلمس السلك اللوحة. في ظل رياح قوية (للتأمين) ، يمكنك وضع زركشة الألواح (الطوب والحجارة) من نهايات الأسرة.

4. عند إزالة مادة التغطية ، على سبيل المثال ، للري - من الممكن على جانب واحد ، يتم تحرير مشابك الغسيل. لكي لا تبحث عنها لاحقًا ، تحتاج إلى تعليق حلقة حبل حول رقبتك وربط مشابك غسيل فضفاضة عليها ، وبعد ذلك ، عندما نغلق سرير الحديقة ، تكون مشابك الغسيل في مكانها ، وكلتا يديك حرتان (على ما يبدو مثل التافه ، لكنه يوفر الكثير من القوة والأعصاب) …

وبضع كلمات عن الأصناف وتبادل الخبرات.

في كشك البذور ، يتحدث اثنان من البستانيين عن أنواع مختلفة من الجزر. أحدهما يمتدح تشكيلة ناتالي ، والآخر يمدح مجموعة بيشوب. أعتذر عن التدخل واسأل أين مواقعهم؟ اتضح أن واحدة بالقرب من Luga ، والأخرى بالقرب من Vyborg. أنا مهتم أكثر: ما هي تربتهم؟ يقول أحدهم - رمل واحد تقريبًا ، والآخر يضيف - تقريبًا طين واحد. أعتذر مرة أخرى وأغادر ، وما زالوا يتجادلون حول أصنافهم المفضلة من الجزر ، ويتساءلون لأنفسهم من رجل غريب لا يفهم شيئًا عن الجزر ، ولكن لسبب ما يسأل عن مكان قطع أرضهم وما نوع التربة الموجودة هناك.

حديقة نباتية معطرة

زوجتي هي كبير تقنيي المعلبات الصغيرة في الشقة. في الفراغات ، حيث كنت أستخدم السيقان الجافة ومظلات الشبت ، بدأت الآن في استخدام البذور. يسهل تجفيفها ، فهي تشغل مساحة أقل في كل من المطبخ وفي قطع العمل نفسها ؛ ورائحة وطعم ماء مالح أقوى. ويا لها من رائحة طعم فريدة من نوعها من رشة بذور الشبت الموضوعة في "حساء الكرنب البويار" - حساء الكرنب السميك مع لحم الخنزير! بطبيعة الحال ، نشأ السؤال حول الحصول على بذور الشبت بكمية كبيرة إلى حد ما (دون زيادة المساحة المزروعة). ومرة أخرى جاءت مادة التغطية للإنقاذ (lutrasil ، spunbond ، إلخ).

في العشرين من أبريل ، في سرير تم تحريره للتو من الثلج ، في المنتصف ، في أخدود بعرض 3 سم ، زرعت بذور الشبت (في كثير من الأحيان). وضعت الأقواس وغطيتها باللوتراسيل بالداخل.

بعد أكثر من شهر بقليل ، في مايو ، في المنتصف ، بين صف الشبت وجدار السرير ، زرعت شتلات الخيار المزروعة في دفيئة ، وغطيتها بغطاء خارج الأقواس بالفعل. في هذا الوقت ، كان يقوم بالفعل بسحب (تخفيف) الشبت الزائد إلى الطاولة.

كان يسقي ويطعم الخيار فقط ، لكن الشبت حصل عليه أيضًا. في يوليو الحار ، قمت بإزالة مادة التغطية ، لكن الخيار غطى الحديقة بأكملها بأوراقها وخلق مناخًا محليًا خاصًا لكل من جذورها وجذور الشبت. تبين أن بذور الشبت كبيرة وعطرة وكثيرة (من شريط طوله 4 أمتار - حوالي لتر من البذور).

وربما لأول مرة على موقعي في الخريف ، كانت هناك رائحة فريدة من نوعها لحديقة جدة الخريف من طفولة بعيدة - رائحة ذبل قمم البطاطس والفلوكس والشبت.

موصى به: