كرنب بروكسل: خصائص مفيدة ، وظروف النمو

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

كرنب بروكسل (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

الخصائص الغذائية لكرنب بروكسل

يمكن زراعة نوع آخر من الملفوف بنجاح في منطقتنا. للأسف ، لا يزال نادرًا ما يُرى حتى في حدائق البستانيين. هذه هي براعم بروكسل (براسيكا جيميفيرا). تستخدم رؤوسًا صغيرة من الملفوف في الغذاء ، وتتطور على الساق في محاور الأوراق. لديهم رائحة الملفوف القوية وتحسين طعم الطعام.

يمكن تخزين رؤوس براعم بروكسل ، المفصولة عن الساق ، بسرعة ، لكنها تُترك على جذع بلا أوراق ، محفورة في الأرض السفلية ، حتى الربيع.

كرنب بروكسل منخفض الغلة. من نبات واحد ، يتم الحصول على متوسط 20-40 رأس ملفوف ، بحجم 3-5 سم ووزن 5-10 جم. مع فترة نمو طويلة وظروف مواتية ، يمكن أن يصل عدد الرؤوس لكل نبات إلى 90 أو أكثر. محصولها 5-10٪ من إجمالي كتلة النبات ولا يزيد عن 0.5-1.5 كجم لكل 1 م 2. لكن كرنب بروكسل من الخضروات القيمة للغاية. إن الإنتاجية المنخفضة لرؤوس براعم بروكسل يقابلها إلى حد كبير إنتاجية عالية من العناصر الغذائية في منتجاتها.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

تحتوي كرنب بروكسل على تركيبة كيميائية قيمة. لديها بنية أوراق أكثر حساسية وذوق أفضل مقارنة بالملفوف الأبيض. تحتوي المادة الجافة في رؤوس الملفوف على ما يصل إلى 17.8٪. وهي غنية بالسكريات (3.5-5.5٪) ، والألياف (1.1-1.2٪) ، والبروتينات (2.4-6.9٪ ، أي 3-3.5 مرات أكثر من الملفوف الأبيض).

تعتبر كرنب بروكسل ذات قيمة كبيرة لمحتوى المواد النيتروجينية وتكوينها النوعي. يتكون بروتين الملفوف الخام من كميات متساوية من المركبات النيتروجينية البروتينية وغير البروتينية. يتم تمثيل المواد النيتروجينية غير البروتينية بشكل أساسي من خلال الأحماض الأمينية الحرة ، والتي لا غنى عنها لتغذية الإنسان. في كرنب بروكسل ، يرتفع محتوى البروتين إلى 70٪ ، وهو أعلى من الكرنب الأبيض في عدد الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتوي عليها.

من حيث محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات ، فهو يحمل الرقم القياسي بين نباتات الكرنب يحتوي فيتامين سي فيه على 63-160 مجم٪ (3-3.5 مرات أكثر من الملفوف الأبيض). تتميز براعم بروكسل ، بالإضافة إلى محتواها العالي جدًا من حمض الأسكوربيك ، بأنها تحتوي على الكثير من الكاروتينات (0.7-1.2 مجم٪) ، فيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، PP. يحتوي على فيتامين إي وأحماض البانتوثينيك والفوليك والكلوروفيل. تحتوي كرنب بروكسل ، مثل الملفوف الأبيض ، على زيوت الخردل ، التي يحدد وجودها الطعم المر الكامن في الملفوف. تتميز هذه الثقافة بشكل خاص بتراكم أعلى لهذه المواد. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم (تصل إلى 500 مجم) ، الفوسفور (حتى 110 مجم٪) ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد.

له تأثير مضاد للالتهابات ، مضاد للالتهابات ، مضاد لتصلب الشرايين ، مضاد للسموم ، مكون للدم ، مضاد للعدوى ، مضاد للسكري ، تأثير منشط. ثبت تأثيره مقشع ، ملين ، مدر للبول ، مفرز الصفراء.

تعتبر كرنب بروكسل والعصير منه منتجًا غذائيًا قيمًا ويوصى به للوقاية من سرطان الثدي والمستقيم وعنق الرحم وعلاجه. يتم تضمينه في النظام الغذائي للمرضى الذين خضعوا لعملية جراحية (يحفز الاندمال الظهاري والتئام الجروح) ، ويستخدم لعلاج فقر الدم والإمساك.

إن وفرة الأملاح المعدنية ، وخاصة البوتاسيوم ، تجعل كرنب بروكسل مكونًا مهمًا في قائمة المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية (ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، إلخ). يوصى باستخدام براعم بروكسل لأمراض القلب الإقفارية والسكري والأرق ونزلات البرد في الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الشعب الهوائية والربو والسل.

ملامح نمو وتطور كرنب بروكسل

تنبت بذور الكرنب خلال 3-4 أيام عند الرطوبة المثلى للتربة ودرجة الحرارة المناسبة وعمق الزراعة الطبيعي. في السنة الأولى من العمر ، تشكل براعم بروكسل قشرة رقيقة ، أسطوانية ، بارتفاع 20-60 سم وأكثر بترتيب نادر من الأوراق الطويلة ذات النتوءات ذات الصفائح الصغيرة أو الدائرية أو البيضاوية. شفرات الأوراق مسطحة أو مقعرة بشكل ملعقة ، مجعدة بحافة ناعمة ، خضراء أو رمادية خضراء اللون مع طبقة شمعية ضعيفة. تحتوي بعض الأصناف على صبغة أنثوسيانين بنفسجية.

في براعم بروكسل ، يستمر تكوين الأوراق ونمو الساق في الارتفاع تقريبًا حتى نهاية موسم النمو ، ويصل الحجم الأكبر في قطر النبات إلى 80-100 يوم بعد الزرع. في محاور الأوراق ، ينمو السيقان المختصرة بشدة (سيقان صغيرة) من البراعم ، وفي الجزء العلوي منها تتشكل رؤوس مستديرة أو بيضاوية صغيرة (قطرها 2.5-5 سم). لا يشكل البرعم القمي للنبات رأس الملفوف.

مع بداية مرحلة النضج الاقتصادي ، تصبح رؤوس الملفوف أكثر كثافة ، وتكتسب بعض اللمعان ولون أخضر باهت. في كرنب بروكسل ، يتقدم الكرنب في الجزء السفلي من الساق من حيث معدل النمو ، وبالتالي من حيث سرعة الدخول في مرحلة الملاءمة الاقتصادية ، يتقدم على رؤوس الوسط ، وخاصة ، الطبقة العليا من الجذع.

في السنة الثانية يزهر النبات ويعطي البذور. ولكن حتى في السنة الأولى من الخريف ، تبدأ التغييرات المورفولوجية والتشريحية على فراش الحديقة عند النقطة القمية لنمو النبات ، والتي تستمر بعد حصاد الملفوف وتخزين النباتات الأم. الظروف الطبيعية لمنطقة الأرض غير السوداء في روسيا مواتية لزراعة براعم بروكسل. إنه ينتمي إلى نباتات مقاومة للبرد.

البذور ، على الرغم من البطء ، تنبت بالفعل عند درجة حرارة + 2 … + 3 درجة مئوية ، وعند + 11 درجة مئوية ، تظهر الشتلات في اليوم 10-12 ، عند + 18 … + 20 درجة مئوية - في اليوم 3-4 اليوم … النباتات قادرة على النمو عند + 5 … + 8 درجة مئوية ، لكن النمو بطيء. درجة حرارة النهار الأكثر ملاءمة لنمو الشتلات هي + 12 … + 15 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، ينمو بوتيرة أبطأ ، وهو أحد شروط تصلبها. يؤثر التعرض المطول لدرجات حرارة أعلى من +25 درجة مئوية بشكل سلبي على نمو النبات. تتحمل شتلات الأواني الصلبة التي يتراوح عمرها بين 5 و 8 أوراق صقيع قصير المدى حتى -5 … -7 درجة مئوية حتى في يوم الزراعة. تتضرر الشتلات غير المصلبة التي لم تتجذر بشدة بسبب الصقيع من -2 … -3 درجة مئوية براعم بروكسل في مرحلة الملاءمة الاقتصادية تقاوم انخفاض قصير المدى في درجة الحرارة إلى -8 … -10 درجة مئوية.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

يتطلب هذا الملفوف الكثير من الرطوبة ، وهو ما يفسره وجود أوراق ذات سطح تبخر كبير وموقع ضحل نسبيًا (يصل إلى 35-50 سم) في تربة الجزء الأكبر من الجذور الممتصة. لوحظت حاجتها القصوى للرطوبة خلال فترة النمو المكثف لوردة الأوراق وتشكيل رؤوس الملفوف. في هذا الوقت ، تكون الرطوبة العالية مواتية أيضًا. ومع ذلك ، في المناطق شديدة الغمر بالمياه ، عندما يتجمد الماء في الطبقات العليا من التربة ، ولا يوجد وصول للهواء إلى جذور النباتات ، ينمو براعم بروكسل بشكل سيء ، ويتدهور تكوين الرأس بشكل كبير ، مما يؤدي إلى انخفاض في المحصول.

على الرغم من إمدادات الرطوبة الكافية ، في ظروف الشمال الغربي هناك فترات زمنية كبيرة دون هطول. إذا تزامنت هذه الفترات مع وقت الحاجة الماسة لرطوبة النباتات ، فإن الري ضروري. خلال فصل الصيف ، كقاعدة عامة ، يتم إجراء 2-3 سقي إضافي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن كمية كبيرة من الماء تتبخر من سطح التربة ، خاصة في النصف الأول من الصيف ، قبل أن تغلق الأوراق في الصفوف. من المهم استخدام الممارسات الزراعية التي تمنع تبخر الرطوبة.

الملفوف نبات طويل اليوم. إن زراعة الشتلات لمدة يوم أقصر من 14 ساعة تسبب انخفاضًا طفيفًا في حجمها مقارنة ب 17-18 ساعة طويلة في اليوم. يعمل الطقس المشمس على تسريع تكوين رؤوس الملفوف وتحسين جودة تركيبها الكيميائي مقارنة بالطقس الغائم. يؤثر التظليل سلبًا على تكوين كرنب بروكسل.

يمكن زراعة هذا الملفوف على أي تربة باستثناء الحجر الرملي والمكسر. والأكثر ملاءمة لها هي التربة الطينية ، لأنها تحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل من غيرها. في التربة الطينية الرملية الثقيلة ، لوحظ تكوين رأس ضعيف. تستفيد كرنب بروكسل جيدًا من مغذيات التربة. لا تتسامح مع التربة الحمضية وتنمو جيدًا في التربة الحمضية والقلوية قليلاً (درجة الحموضة 6 أو أكثر). مع زيادة حموضة التربة (درجة الحموضة 5.5 أو أقل) ، يكون الجير ضروريًا.

المتطلبات الغذائية لملفوف بروكسل أعلى من تلك الموجودة في الملفوف الأبيض. يزداد بشكل خاص استهلاك النيتروجين ، الذي يتم امتصاصه بشكل مكثف من التربة خلال فترة الربيع والصيف. ويفسر حاجته العالية للنيتروجين وجود عدد كبير من الأوراق في المحصول الكلي. التسميد بالنيتروجين مهم جدا للحصول على محصول مرتفع من كرنب بروكسل ، وكذلك لتسريع تكوين رؤوس الملفوف وزيادة محتوى البروتين الخام فيها. نفس السبب يحدد حاجتها العالية للكالسيوم.

مع نقص الكالسيوم في براعم بروكسل ، لوحظ مرض فسيولوجي - تحمير داخلي للرؤوس. تساهم الأسمدة الفوسفاتية ، بالإضافة إلى زيادة الغلة ، في زيادة محتوى السكر في رؤوس الملفوف. من المهم أن يكون الفوسفور موجودًا بالفعل في التربة في بداية نمو براعم بروكسل ، حيث إنه ضروري أيضًا لنمو الجذور. يزيد امتصاص الفسفور والبوتاسيوم مع ظهور رؤوس الملفوف. تزيد أسمدة البوتاس من مقاومة البرودة ومقاومة الأمراض وتحافظ على جودة براعم بروكسل. ارتفاع مستوى امتصاص العناصر الغذائية منها بعد بداية تكوين رؤوس الملفوف يستمر أكثر من شهر. للتطور الطبيعي للنباتات ، هناك حاجة أيضًا إلى العناصر الدقيقة: البورون والنحاس والمنغنيز ، إلخ.

يعد تجيير التربة الحمضية حدثًا يزيد من الغلة ويمنع انتشار مرض الكرنب الخطير - قشور.

أصناف كرنب بروكسل

منتصف الموسم - Rosella ، منتصف الموسم Casio ، منتصف متأخر - Hercules ، Boxer F1.

زراعة كرنب بروكسل

يجب وضع براعم بروكسل على سماد عضوي وتوفير كمية كبيرة من الأسمدة المعدنية.

يمكن أن تكون البقوليات والبطاطس والخيار والبصل والبنجر والطماطم والبقوليات من السلائف. ترجع الحاجة إلى تبديل الملفوف مع المحاصيل الأخرى إلى حقيقة أنه يتأثر بشدة بالأمراض والآفات التي مصدرها التربة. مع الزراعة الدائمة لنباتات الملفوف في نفس المكان ، تقل كمية ونوعية المحصول.

حراثة التربة من أجل كرنب بروكسل تشبه معالجتها للملفوف الأبيض. في الخريف ، بعد حصاد بقايا النباتات ، يتم حفر الموقع على عمق 20-25 سم ، وترك التربة خالية من الجحور لفصل الشتاء لتجميد الطبقات ، مما يساهم في تخفيف التربة وقتل الآفات.

في الربيع ، تكون التربة مملوءة ، مما يؤدي إلى إرخاء الطبقة العليا وتسوية السطح. هذا يقلل من فقدان الرطوبة. في ظروف الشمال الغربي لروسيا ، يجب حفر التربة الثقيلة المشبعة بالمياه على عمق 15-18 سم ، وفي الربيع ، قبل حفر التربة (الحرث أو الطحن) ، يتم استخدام الأسمدة.

تستهلك كرنب بروكسل العناصر الغذائية من التربة لفترة طويلة من الزمن. إنها تستخدم الأسمدة العضوية بشكل جيد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النباتات ، التي تنمو على تربة مليئة جيدًا بالأسمدة العضوية ، يمكنها بسهولة تحمل نقص الرطوبة. من الضروري الجمع بين استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. تحت كرنب بروكسل ، يتم إدخال 10-18 جم من النيتروجين وفقًا للمادة الفعالة (وهذا يعني 30-50 جم من نترات الأمونيوم أو اليوريا) ، 6-8 جم من الفوسفور (وفقًا للمادة الفعالة) ، أي 20 -40 جم من السوبر فوسفات و 12-20 جم من البوتاسيوم (حسب المادة الفعالة) أو 25-40 جم من كلوريد البوتاسيوم. يعتبر رماد الخشب من الأسمدة القيمة لملفوف بروكسل ، وهو غني بالبوتاسيوم وجزئيًا بالفوسفور والعناصر النزرة (البورون والنحاس وما إلى ذلك).

يستخدم الجزء الرئيسي من الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم (من 2/3 إلى 3/4) في الخريف لزراعة الخريف أو في الربيع للحفر. يتم استخدام باقي الأسمدة المعدنية قبل فك الأسِرَّة المحضرة في الربيع أو في الثقوب أو أثناء زراعة الشتلات أو في الضماد العلوي.

من الفعال جدًا استخدام الأسمدة المعدنية مع مياه الري عند زراعة الشتلات. يجب أن يكون تركيز المحلول (حسب ظروف الطقس والتربة) في حدود 0.5-1٪ (علبة كبريت لكل علبة سقاية). عند تجيير التربة ، تتراوح جرعة الدولوميت أو الحجر الجيري المطحون ، مع مراعاة نوع التربة وحموضتها ، من 300 جم إلى 1 كجم لكل 1 م 3. مع نقص المواد الجيرية ، يتم إدخالها بجرعات صغيرة في الثقوب. يتيح لك ذلك إدارة 50-100 جم من مواد الجير لكل 1 م 2.

اقرأ الجزء التالي. كرنب بروكسل: زراعة الشتلات والرعاية والتخصيب والتغذية →