بنجر المائدة: شروط النمو والتطور ، أصناف البنجر

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

البنجر من الخضروات التي سوف تتغذى وتشفى

الشمندر هو محصول نباتي قديم يزرع في جميع أنحاء العالم. كانت تعرف بالخضروات عند قدماء العرب والفرس. تم استخدام أوراقها وجذورها في البداية لتحضير الأدوية ، ثم بدأت في تناولها كغذاء.

في روسيا ، انتشر جذر الشمندر من الإغريق. خلال الفترة من القرن الحادي عشر إلى القرن السابع عشر ، أصبحت من الخضروات المعروفة على نطاق واسع ، والتي ورد ذكرها في العديد من السجلات والأعشاب ، إلخ.

الشمندر هو نبات عالي الكربوهيدرات. 14٪ من الكربوهيدرات معزولة عن جذورها ومن بينها السكروز (6٪). البنجر غني بالفيتامينات - B1 ، B2 ، B5 ، C ، أحماض البانتوثنيك والفوليك ، الكاروتينات ، الأنثوسيانين ، الأحماض العضوية (الأكساليك ، الماليك) ، البروتينات والأحماض الأمينية.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

غني بالأملاح المعدنية من الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم. هذه الأملاح ضرورية للإنسان لبناء العظام والأنسجة والبروتينات والإنزيمات وأيضًا لتحييد الأحماض العضوية الضارة. يوجد فيه الكوبالت ، والذي يشارك في تكوين فيتامين ب 12 ، الذي يدعم تكوين الدم. بسبب وجود البيتين والبيتانين ، يساعد البنجر على تقوية الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم وكمية الكوليسترول في الدم ، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون ، ووظائف الكبد ، وما إلى ذلك. البيتانين يؤخر تطور الأورام الخبيثة.

من حيث محتوى اليود ، يعتبر البنجر من بين الخضروات الأكثر تزويدًا بهذا العنصر. لذلك فهو مفيد جدا لكبار السن وكذلك لمن يعانون من تصلب الشرايين. يوجد فيه مواد بكتين أكثر من الموجودة في الجزر والتفاح ، وهي تثبط نشاط البكتيريا المعوية المتعفنة ، وتمنع حدوث بعض الأمراض.

لطالما استخدم الشمندر في الطب الشعبي. لذلك ، بالنسبة لفقر الدم ، يشربون مزيجًا من عصير البنجر والجزر والفجل (1: 1: 1) يوميًا ، 1-2 ملاعق كبيرة لعدة أشهر. يُمزج عصير البنجر الخام إلى نصفين مع العسل ويشرب نصف كوب 3-4 مرات يوميًا لارتفاع ضغط الدم وزيادة التوتر. يؤخذ عصير الخضروات الجذرية المبشورة حديثًا لعلاج أمراض الرئة (الالتهاب ، التهاب الجنبة). يستخدم البنجر المبشور الطازج لقرحة المعدة. يستخدم العصير المعصور من البنجر المغلي الطازج لنزلات البرد. لطالما اعتبر مخلل الملفوف عاملًا جيدًا مضادًا للامتصاص.

ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أن يحدوا من استهلاكهم للبنجر بسبب محتواهم من حمض الأكساليك.

تتمثل ميزة البنجر في مقاومته للبرودة ، والنضج المبكر ، والتساهل في نوع معين من التربة ، وجودة حفظ جيدة أثناء التخزين ، والقدرة على النمو بشكل جيد في ثقافة التأثير. كل هذا يسمح باستخدام البنجر على مدار العام. ومع ذلك ، من أجل الحصول على محاصيل جيدة ، من الضروري إنشاء مثل هذه التكنولوجيا الزراعية التي تأخذ في الاعتبار متطلباتها من العوامل الرئيسية للنمو والتنمية.

شروط نمو وتطور جذر الشمندر

الحرارة

البنجر هو محصول أكثر تطلبًا من المحاصيل الجذرية الأخرى. وهذا على الرغم من حقيقة أنها تتمتع بجميع صفات المحاصيل المقاومة للبرد - لتنبت وتستمر في النمو في درجات حرارة الربيع المنخفضة ، وكذلك لتحمل صقيع الخريف. حتى عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية ، لوحظ النمو والتطور ، وإن كان ذلك بطيئًا. تتحمل أوراق النباتات الناضجة الصقيع الصباحي قصير المدى حتى -5-6 درجة مئوية.

درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لنموها هي 18-28 درجة مئوية. يمكن أن يؤدي التبريد المطول في بداية موسم النمو إلى الإزهار المبكر ("الإزهار"). في مثل هذه النباتات ، تتشكل متخلفة وليفية وغير مناسبة لمحاصيل الجذور الغذائية.

لتراكم محصول جذر الشمندر ، الحد الأدنى لمقدار درجات الحرارة النشطة (فوق 10 درجة مئوية) هو 1400-1500 درجة مئوية مع موسم نمو يتراوح بين 90 و 120 يومًا. هذا هو السبب في أن أصناف بنجر المائدة متوسطة النضج ومتأخرة النضج ، كقاعدة عامة ، تنتج أقل للمحاصيل الجذرية لأصناف النضج المبكر.

رطوبة

البنجر نبات محب للرطوبة ومقاوم للجفاف. إنه يتحمل نقص الرطوبة لفترة طويلة ، لكنه يشكل عائدًا جيدًا مع رطوبة كافية. يزيد البنجر من الطلب على رطوبة التربة أثناء إنبات البذور وتجذير الشتلات وأثناء تطوير أكبر سطح للأوراق. الرطوبة المناسبة للتربة للبنجر هي 60-70٪ من قدرتها الكاملة على الرطوبة. في الوقت نفسه ، لا يتحمل الرطوبة الزائدة في التربة.

يلمع

جذر الشمندر يتطلب الكثير من الضوء. مع نقص ضوء الشمس ، ينخفض العائد وتتدهور جودة المحاصيل الجذرية. التظليل ، خاصة في بداية النمو (في مرحلة النبتات) ، لا يتسامح البنجر. في هذا الوقت ، من الخطر بشكل خاص أن نفرط في البذر بالأعشاب ، وهذا هو السبب وراء تمدد نباتات البنجر وتقزمها. في هذا الصدد ، من المهم ألا تتأخر في ترقق الشتلات وإزالة الأعشاب الضارة.

التربة

من بين المحاصيل الجذرية ، يعتبر البنجر هو الأكثر طلبًا على خصوبة التربة. إنها تفضل التربة الطينية الخفيفة والمتوسطة ، وكذلك التربة الطينية الرملية ، الغنية بالدبال ، وفضفاضة مع طبقة عميقة صالحة للزراعة.

البنجر لا يتحمل التربة الحمضية. الحموضة المثلى لها قريبة من متعادل (ph 6-7). في مستنقعات الخث ، لا يمكن زراعة بنجر المائدة إلا إذا تم تطبيق كمية كافية من الجير.

العناصر الغذائية

جذر الشمندر هو نبات مبكر النضج ، عالي الإنتاجية ، ولتكوين محصول يحتاج إلى تغذية وفيرة في جميع مراحل النمو والتطور.

محتوى الدبال مطلوب على الأقل 3-4٪. للحصول على محصول جيد من المحاصيل الجذرية عالية الجودة في التربة ، يجب أن يكون لديك مادة فعالة لكل 10 م 2: النيتروجين - 135-165 جم ، الفوسفور - 65-120 والبوتاسيوم - 240-315 جم. هناك حاجة أيضًا إلى البنجر والعناصر النزرة - الحديد والكبريت والبورون والمنغنيز والنحاس والزنك ، إلخ.

يقلل نقص النيتروجين بشكل كبير من المحصول ، بينما تكتسب النباتات لونًا أخضر باهتًا (مصفرًا) وتتوقف عن النمو. مع وجود فائض من النيتروجين ، خاصة في الطقس الرطب ، تتطور الأوراق القوية على حساب محصول المحاصيل الجذرية ، وينخفض محتوى السكر فيها.

مع نقص الفوسفور ، يتوقف نمو النبات ويتأخر تكوين المحاصيل الجذرية. يتمثل التأثير المهم للفوسفور في موازنة فائض النيتروجين ، مما يساعد في الحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية.

يزيد البوتاسيوم من مقاومة البرد والجفاف ويلعب دورًا نشطًا في تنمية المحاصيل الجذرية. لا يسبب وجود فائض طفيف من البوتاسيوم في التربة تأثيرًا سلبيًا على النباتات ، والنقص يسرع من موت الأوراق ويقلل من إنتاجية النبات علامة على نقص البوتاسيوم في التربة هي بلادة الأوراق وكذلك تصبغها الكبير.

يحسن الكالسيوم من امتصاص البوتاسيوم ، وهو أمر مهم للغاية ، فهو يحيد حموضة التربة المتزايدة. مع نقص الكالسيوم ، تحتوي الأوراق على كمية أقل من الكلوروفيل (اللون الأخضر الباهت) ، ويقل محتوى السكر في الجذور.

تلعب العناصر النزرة دورًا مهمًا في حياة نباتات البنجر. يشارك المغنيسيوم في تكوين الكلوروفيل والسكر. الحديد عنصر أساسي في عمليات الأكسدة والاختزال ، وفي تكوين الكلوروفيل. الكبريت هو أحد مكونات الأحماض الأمينية والبروتينات. ينشط البورون عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويزيد من إنتاج المحاصيل الجذرية ومحتوى السكر. يؤثر المنغنيز على تدفق الكربوهيدرات إلى المحاصيل الجذرية ، ويعزز استيعاب عدد من العناصر النزرة. يشارك النحاس في عملية التمثيل الغذائي ، والتنفس ، والتمثيل الضوئي ، إلى جانب الزنك والبورون والمنغنيز ، فهو يحمي النبات من الأمراض. الموليبدينوم يسرع النمو والتطور التوليدي ، ونقصه يمنع تقليل النترات.

يعتبر البنجر من أكثر النباتات المزروعة مقاومة للملوحة ويحتل المرتبة الأولى بين جميع أنواع المحاصيل الجذرية.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

أصناف البنجر

تعتمد جودة المنتج وخصائص طعم المحاصيل الجذرية والحفاظ على الجودة أثناء التخزين طويل الأجل إلى حد كبير على اختيار الصنف. بالنسبة لظروف منطقة لينينغراد ، التي تتميز بموسم نمو قصير نسبيًا ، فإن الأنسب هي الأصناف المبكرة النضج غير المعرضة للازهار ، والتي يتم تضمينها في سجل الدولة لإنجازات التربية ويوصى بها للنمو في منطقة لينينغراد.

تم تخصيص منطقة بوردو 237 لمنطقة لينينغراد في عام 1943. موسم النمو من النبتات الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 61-65 يومًا ، لإكمال الحصاد - 100-110 يومًا. شفرات الأوراق مستديرة ، خضراء داكنة ، مصبوغة بالأنثوسيانين بحلول الخريف. الصنف عالي الغلة ، منخفض الأزهار. مقاومة نسبيًا لديدان الجذر ، ولكنها عرضة للتلف بسبب داء الشظايا و cercosporosis استجابة لخلفية زراعية عالية. الحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية أثناء التخزين طويل الأجل (أكتوبر- مايو) هو 80-97٪.

مقاومة البرد 19. حسب الخصائص المورفولوجية ، هذا الصنف قريب من صنف بوردو 237. موسم النمو من الشتلات الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 49-52 يومًا ، لإكمال الحصاد - 68-97 يومًا. مقاوم للبرد ، يتحمل عودة الصقيع الربيعي المبكر. مقاومة الأزهار ، عالية الغلة. الحفاظ على الجودة خلال التخزين الشتوي هو 84-96٪.

برعم واحد. وفقًا للخصائص المورفولوجية ، فإن الصنف قريب من صنف بوردو 237 ، الذي يتميز بوردة قوية إلى حد ما من الأوراق. موسم النمو من البراعم الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 63-76 يومًا ، قبل الحصاد الكامل هو 100-125 يومًا. الفاكهة الصغيرة ذات البذرتين في مادة البذور هي 84-85٪. منتجة جدا. تبلغ جودة الحفاظ على المحاصيل الجذرية أثناء التخزين الشتوي 53-97٪.

في السنوات الأخيرة ، تمت التوصية بأصناف منتصف الموسم ، والتي تجمع بين المحصول والجودة ومقاومة الأمراض وجودة الحفظ الجيدة. هؤلاء هم Bravo و Valenta و Pablo الهولندي الهجين من F1.

اقرأ أيضًا:

كيفية الحصول على حصاد بنجر المائدة في الشمال الغربي