حول أصناف وهجن الملفوف الأبيض

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

حول تربية الملفوف بشكل عام

إنها مهمة جديرة بالخير - الكتابة عن الملفوف ، وسعره في السوق منخفض. نعم ، في الواقع ، لن أكتب عن هذه الثقافة ، إن لم يكن لقاء فرصة واحدة. أحب زراعة الفاصوليا في الحديقة ، فالثقافة صحية للغاية ولذيذة ، والأهم من ذلك أنه لا توجد مشاكل معهم ، كما أنها تثري التربة بالنيتروجين.

كان مربيونا يسعدوننا أحيانًا بأصناف مثيرة للاهتمام ، ولكن كان ذلك في عام 1993 لمثل هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا ، قررت أن أذهب إلى معهد زراعي مشهور جدًا بالقرب من موسكو ، للحصول على استنساخ المؤلف لبذور الفاصوليا. لن تفاجئنا بالفاصوليا بدون طبقة رق ، لكن حبوب السكر للتعليب مثيرة للاهتمام بالفعل ، فهي أسهل بكثير في النمو من الفاصوليا ، فهي لا تخاف من الطقس البارد ، ويمكن دمجها مع زراعة البطاطس.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يحب اليابانيون زراعة الفاصوليا ، فلديهم العديد من الأصناف المختلفة ، ربما استخدم مربونا الزخارف اليابانية كمانح ، لكن هذا ينطبق على بعض الجينات التي تتحكم في طبقة الرق. أشعر أنني انخرطت كثيرًا في موضوع البقوليات في هذا الوصف ، ولن أتطرق إلى الملفوف.

وصلت إلى المعهد في وقت مبكر من الصباح ، عندما كان كل شيء لا يزال مغلقًا ، ولم يكن هناك من يعرف أين توجد الحبوب التي تهمني. أثناء تفحصي للمعالم السياحية لمدينة المعهد ، لاحظت أن بابًا مفتوحًا في أحد المباني الملحقة مكتوب عليه "معمل اختيار محاصيل الملفوف". بالطبع ، الملفوف ليس حبوبًا ، ولكن يمكنك معرفة مكان شراء البذور التي أهتم بها من "كبار السن" المحليين. شرح ساكن "معمل الكرنب" هذا بالتفصيل مكان وجود الحبوب التي تهمني ، وبعد استلامها دعاني لزيارة قسم تربية محصول الملفوف. علاوة على ذلك ، فقد أعربت عن عدم حماسة المراجعات حول الأصناف الروسية.

واصلنا النقاش حول الملفوف في مكتب الأكاديمي. كان من الواضح لي أن المعهد يقوم بالكثير للحفاظ على أصنافنا التقليدية. دون التقليل من أهمية هذا العمل ، أعربت عن رأيي بأن العديد من أنواع الهجينة الهولندية أفضل من أصنافنا في كل من المحصول ومقاومة الأمراض ، ومع ذلك ، يمكنني فقط الإشارة إلى تجربتي في زراعة هذا المحصول.

لم يجادل الأكاديمي في ملاحظاتي حول هذه الصفات ، لقد ذكرني ببساطة أنه في معرض فيينا الزراعي عام 1875 ، تم إنشاء أصناف الملفوف من قبل مربي E. Grachev ، على الميدالية الفخرية "للتقدم". يبلغ قطر رؤوس الملفوف 70 سم ، وتتميز بكثافة عالية وبياض وطعم ممتاز. لسوء الحظ ، فقد هذا التنوع.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

العديد من الأصناف المحلية المثيرة للاهتمام ، وليس فقط الملفوف ، تم فقدها بشكل لا رجعة فيه. ربما تتمتع الهجينة الحديثة بالاستقرار وزيادة الإنتاجية والمظهر الممتاز ، لكن الطعم والرائحة تختفي دون أثر في مكان ما في الشفرات الجينية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التهجين عادة في المناطق الجنوبية ، ويتم البذر للمنتجات في الشمال. يمكن أن تختفي بعض السمات ، خاصةً تلك الدقيقة مثل الذوق والرائحة ، أثناء تطور التغاير والنمط الظاهري.

بالطبع ، الحفاظ على الصنف مهمة صعبة للغاية ، على سبيل المثال ، يتم رفض ما يصل إلى 70٪ من النباتات غير النمطية في مخطط الحضنة أثناء اختيار البذور ، بالإضافة إلى العزلة المكانية. إذا تم الحصول على بذور متنوعة وفقًا لجميع قواعد الاختيار ، فستكون المنتجات من هذه البذور عالية الجودة. لا يتعلق الأمر بالتنوع ، إنه يتعلق بكيفية الحصول على التنوع. الشركات الهولندية لديها المزيد من الفرص للعمل الجيد. ليس لدينا ما يكفي من الحماس لهذا.

لقد ذكرت صنف Slava 1305 ، الذي زرعته جدتي مرة واحدة ، واعتقدت أنه لا يوجد مخلل الملفوف أفضل من هذا الصنف. طلب الأكاديمي من المساعد إحضار كيس صغير من بذور النخبة من هذا الصنف ، حتى أتمكن من زراعته في حديقتي والتأكد من أنها ليست مسألة متنوعة ، ولكن كيف تم الحصول على هذا التنوع. لقد تطرقنا أيضًا إلى موضوع واحد ، بعد مناقشته توصلت إلى استنتاج مفاده أن الملفوف يجب أن يزرع في حديقتي.

يعاني نبات الكرنب من العديد من الأمراض والآفات. في الإنتاج الصناعي للملفوف ، يتم استخدام مواد كيميائية وقائية مختلفة ، والتي لا تكون دائمًا ضارة بالبشر. يجري البحث الآن لإنشاء أصناف لا تتراكم فيها المواد الكيميائية السامة في أنسجة النبات.

هذا في المستقبل ، لكننا الآن نشتري الملفوف من السوق. إن قوانين اقتصاد السوق معروفة بالفعل للكثيرين ، لذلك من الأفضل زراعة الملفوف في حديقتك. هذا لا يعني أنه من المستحيل استخدام الأسمدة ومبيدات الآفات ، ولكن في أرضنا الشخصية عادة ما نستخدم مواد كيميائية باهظة الثمن وعالية الجودة مسموح بها خصيصًا لهذه الأغراض

على مقياس من مئات الهكتارات ، غالبًا ما تكون الاعتبارات الاقتصادية مدفوعة. لا يمكننا الاستغناء عن أكل الملفوف. لقد قمنا بفك تشفير الجينوم البشري تقريبًا ونعلم أنه ليست كل الجينات التي لدينا تصنع البروتينات. سبب هذه الظاهرة هو ارتباط الشخص المباشر بالبيئة. إذا كان هناك الكثير من هذا أو ذاك من المغذيات في الجسم ، فإن التعبير عن الجين المقابل يتم تثبيطه أو إيقافه ، ويصبح "صامتًا" ، حيث لا توجد أنظمة تنظيمية تجعله يعمل.

لذلك ، إذا كان الكلب يصنع فيتامين سي ، فيمكن للشخص الحصول عليه فقط بالطعام ، منذ عدة آلاف من السنين كان من الحيوانات العاشبة. ماذا يمكنك أن تفعل ، التطور متأخر عن التغييرات في طريقة حياتنا. خلص خبراء من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان إلى أن تناول الملفوف مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض لدى المرضى الذين لديهم نوع غير نشط من جينين ، وهناك 70٪ من هؤلاء بين الناس. هذه الجينات هي GSTM1 و GSTT1 ؛ وظيفتها حماية الجسم من أنواع معينة من السموم.

الكرنب - الملفوف الأبيض ، والقرنبيط ، وملفوف بروكسل ، وغيرها - غنية بمواد تسمى أيزوثيوسيانات ، والتي تعمل كدفاع فعال ضد سرطان الرئة. عادة ما يتم إزالة أيزوثيوسيانات من الجسم بواسطة "المنظفات" ، وهي إنزيمات تنتجها جينات GSTM1 و GSTT1.

لسوء الحظ ، اضطررت إلى الوصول من منطقة موسكو إلى موسكو ، وكان للقطارات الكهربائية فاصل زمني مدته أربع ساعات ، لذلك اضطررت إلى مقاطعة المحادثة مع الأكاديمي حتى لا يفوتني القطار. من نافذة عربة القطار ، نظرت إلى المناظر الطبيعية الهاربة من المناظر الطبيعية لمنطقة موسكو مع غلبة الأكواخ الحديثة ، وبعد كل شيء ، بمجرد أن سادت حقول المزارع الحكومية المزروعة بالخضروات هنا.

مع مرور الوقت ، تتغير الأولويات ، لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في الشيطان الحديث للتصميم هو نمط واحد بسيط: حب الإنسان الروسي للأرض. الآن فقط الروس منقسمون الآن إلى "جديد" و "قديم". كما يقولون ، لكل واحد خاصته. على الرغم من أنه من الجدير أن نتذكر مثلًا صينيًا واحدًا: "إذا في صباح أحد الأيام ، بدأ شخص ذكي ومدروس في تذكر ما منحه أكبر قدر من المتعة في الحياة ، فإن الطعام سيأتي أولاً".

أصناف وهجينة مثيرة للاهتمام من الملفوف الأبيض

دون الخوض في تفاصيل الأهمية التاريخية للملفوف الأبيض ، مثل القصص التاريخية عن إيفان الرهيب ، الذي كان يومًا ما غاضبًا منه بسبب شيء ما أمر به طبقًا كاملاً من حساء الملفوف الساخن. يسكب على رأس الأمير. كانت المواجهات بين "الروس الجدد التاريخيين" موجودة في تلك الأوقات البعيدة ، وكان الملفوف يحظى بتقدير كبير من قبل القياصرة ، والآن تجري المواجهات بسبب الملفوف ، ولكن ليس بسبب الملفوف الأبيض.

دعنا ننتقل من التفسير التاريخي والاجتماعي إلى تنمية هذه الثقافة. دعنا نحذف وصفه النباتي والمورفولوجي ، فقد تمت كتابة أكثر من دراسة واحدة حول هذا الموضوع. سيكون من المثير للاهتمام أن يعرف البستاني أي نوع من الأفضل اختياره وكيفية زراعته. سأقوم على الفور بالحجز حيث سأقدم فقط وصفًا لتلك الأصناف والهجينة التي نزرعها عادةً على موقعنا. نعطي الأفضلية في اختيار مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض للهجينة الهولندية ، على الرغم من أننا نزرع أيضًا بعض الأصناف الروسية.

من بين الهجن الناضجة المبكرة ، أظهر Surprise F1 نفسه جيدًا مع موسم نمو يتراوح من 55 إلى 57 يومًا ، وهو رأس ملفوف ذو لون مشرق جذاب ، كثيف ، يصل وزنه إلى 1.5 كجم. السلطات الرقيقة مصنوعة منه ، الجذع صغير جدًا. يجلس رأس الملفوف بسرعة كبيرة ، ومع ذلك ، يقولون ، في الحقل لأكثر من ثلاثة أسابيع بعد النضج ، لا ينجو ، ويتشقق. لدينا هذا الملفوف في أسبوع يذهب للسلطات.

Parel F1 مع موسم نمو يبلغ 60 يومًا ، يحتفظ رأس الملفوف المستدير ، ذو اللون الأخضر الفاتح ، بقابلية تسويقه في الحقل لأكثر من ثلاثة أسابيع ، وهو أدنى قليلاً من مفاجأة في طعم "السلطة" ، ولكنه ممتاز في حساء الكرنب الطازج. من غير المحتمل في ألمانيا مع حساء الملفوف هذا لفترة طويلة بقاء طقوس الكهانة على الخطيبين. وكان الاحتفال على هذا النحو. إذا أرادت الفتاة معرفة اسم خطيبها ، فعليها تناول حساء الكرنب من أول ملفوف مطبوخ في العام وبصقه عند التقاطع الأول. ثم عليك أن تنتظر المارة الأول وتسأل عن اسمه ، كان اسم خطيبها.

من أصناف الملفوف المحلية المبكرة ، نزرع يونيو. عادة ، عند زرع بذور المؤلف من فئة النخبة ، فإن هذا التنوع يبرر نفسه - فهو مقاوم جدًا للصقيع حتى -5 درجة مئوية ، ويتأثر قليلاً بذبابة الملفوف. ملفوف معطر جدا في السلطات وحساء الملفوف الطازج. عندما تزرع الشتلات في أوائل مايو ، فإنها تنضج في العقد الثالث من يونيو. مؤلفو الصنف: E. M. بوبوفا ، تلفزيون. سمولين.

من السيارات الهجينة في منتصف وقت مبكر ، أعطيت الأفضلية لـ Bronco F1 من الاختيار الهولندي مع موسم نمو يبلغ 80 يومًا. رؤوس ملفوف هجينة منتجة ومستديرة. تُغطى الأوراق برأس كثيف من الملفوف وزنه 4 كجم. في الميدان ، يمكنه الاحتفاظ بالعرض التقديمي لمدة شهرين. ما هو مهم - لا يفقد قابلية التسويق مع نقص الرطوبة. مقاومة الأمراض والعوامل الضارة. أقدم هجين يمكن تخميره.

من منتصف الموسم ، هذه هي الهجينة الهولندية ، على سبيل المثال ، Krautman F1. هجين موثوق به للغاية مع موسم نمو يصل إلى 100 يوم. رؤوس الملفوف كبيرة وكثيفة يصل وزنها إلى 8 كجم. تكمن خصوصية هذا الهجين في قدرته على زيادة كثافة الزراعة إلى حد ما ، والحفاظ على جودة وحجم الرؤوس. لا تكسير ، واحدة من أفضل التخليل. يخزن في القبو لمدة تصل إلى 5-6 أشهر.

القرن F1 - في المظهر والخصائص ، على غرار هجين كراوتمان ، ولكنه مقاوم للفيوزاريوم. يتمتع إعصار F1 بقدرة تخزين جيدة على المدى الطويل - تصل إلى 7-8 أشهر مع موسم نمو قصير يصل إلى 98 يومًا ، ومقاوم للفوزاريوم. مناسب للتخمير. رؤوس ملفوف وزنها 4-5 كجم. نزرع سلافا 1305 من أصناف محلية ، وعلى الرغم من تخزين هذا الصنف لمدة شهرين ، إلا أنه من أفضل أنواع التمليح. رؤوس الكرنب مستديرة ، تزن 3-5 كجم ، متوسطة الكثافة. عادةً ما تكون المنتجات من بذور المؤلف من فئة النخبة ذات نوعية جيدة. مؤلفو الصنف: E. M. Popova ، N. V. بيلوروسوفا.

من بين الهجينة المتأخرة النضج ، أثبتت Amtrak F1 أنها جيدة على موقعنا مع فترة نباتية تبلغ 145 يومًا. يتم تخزينه معنا من الحصاد إلى الحصاد ، الهجين الأكثر مقاومة للفيوزاريوم ، رؤوس كثيفة من الملفوف ، الوزن 3-5 كجم.

الهجين Kilaton F1 هو اكتشاف حقيقي لأولئك البستانيين الذين لا يستطيعون التخلص من العارضة في الحديقة ، بما في ذلك التربة الخثية. موسم النمو 140 يومًا ، وزن الرأس 3-4 كجم. لديها عائد متزايد. لون خارجي اخضر جميل لرأس الملفوف حتى بعد تخزين طويل جدا (12 شهر). هيكل داخلي ممتاز للرأس ، هجين مناسب للتخليل ، أعلى مقاومة للعارضة.

اقرأ الجزء التالي. ممارسة زراعة الملفوف الأبيض →